2024年10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会分会场-“聚慧1983·两江论坛”在“聚慧1983”号游轮上成功举办！本次活动不仅吸引了业内知名餐饮品牌参与，还受到了许多餐饮媒体的大力支持。来自政府协会、餐饮及学术界的巨擘大咖齐聚一堂，聚焦重庆火锅产业，寻找持续推动行业高质量发展的答案。
活动以一场沉浸式的登船体验拉开帷幕，现场氛围感满满。伴随着激昂的击鼓欢迎表演，嘉宾们在热烈而欢快的气氛中登上游轮，正式开启了这场重庆火锅游轮盛会。
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首先，重庆市经济和信息化委员会二级巡视员刘群生先生发表讲话，他强调企业在助力城市经济活力绽放上起着重要的作用，未来加强政企合作是推动重庆火锅产业发展的重要途经。
重庆市经济和信息化委员会二级巡视员刘群生先生发表致辞▲
随后，重庆市合川区区委副书记秦敏先生致辞，他表示重庆火锅的高质量发展需要大家一起努力，并鼓励企业持续创新，为重庆火锅注入新活力。
重庆市合川区区委副书记秦敏先生发表致辞▲
重庆市火锅产业协会会长陈国华先生也来到现场。他表示重庆火锅的未来发展离不开无数为之努力和奋斗的企业，他号召行业加强合作、协同发力，希望未来有更多像聚慧餐调一样的企业加入进来，共同打造重庆火锅产业的繁荣未来。
重庆市火锅产业协会会长陈国华先生发表致辞▲
紧接着，聚慧餐调董事长苟中军先生致辞，他表示聚慧餐调作为重庆火锅食材产业园的链主企业，在24年的火锅产业深耕中，坚持数智化转型、技术化革新，用新质生产力守住地道重庆老味道，未来也将继续努力，与政府紧密合作，助力重庆火锅的高质量发展！
聚慧餐调董事长苟中军先生发表致辞▲
沙龙会议：思维碰撞！共探重庆火锅高质量发展！
近年来，中国不断拓展的内需和消费市场，将释放巨大需求和消费动力。著名经济学家马光远先生在两江论坛上发表了题为《新经济，新周期，新消费》的主题演讲，深入剖析了当前经济形势下的消费市场特点。他强调，在经济平缓期中，消费将扮演越来越重要的角色，就火锅品类来说，唯有创新与传承并重才能释放消费活力，赢跑市场！
著名经济学家马光远先生发表演讲▲
面对网红经济的冲击，如何坚守传统风味成为重要议题。在《传承与坚守-重庆火锅老味道》圆桌论坛中，红餐网创始人陈洪波先生与渝味晓宇火锅创始人张平先生、中烹协火锅委执行副主席、广东省火锅委主席张敏先生、赵九记创始人赵涛先生分享了关于重庆火锅老味道的传承与坚守，如何保持韧性生长的秘诀。
创新与突破一直都是撬动市场多元发展的基石。如何以全新的模式穿越品牌周期，如何打造特色火锅新风尚？在《破局与创新-特色火锅新风尚》圆桌论坛中，有哥供应链创始人有哥与许府牛创始人许永军先生、熊喵来了创始人吴红涛先生、火瀑椒麻创始人吴龑先生探讨了如何通过新的服务模式、推广方式和品牌表达来推动特色火锅的发展。他们指出，利用大数据洞察行业趋势已成为必要手段，并强调精准狙击流行爆品的重要性。
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紧接着，章鱼小数据创始人谭海林先生带来了《2024年大数据看重庆火锅机会与风险》演讲，他表示，做产品管理不是简单的拍脑袋的决策，而是基于消费者数据之下的科学分析。在火锅赛道，也不是简单的食材+调料的结合方式，而且基于产品结构的最优设计，场景化味道的诠释。利用大数据洞察行业趋势、沉淀市场突击策略、精准狙击流行爆品已成为必然趋势，以此满足消费者多元的需求。
章鱼小数据创始人谭海林先生演讲▲
餐饮行业的未来竞争早已从单一的产品升级到更多维度。最近频繁出现的9.9价格战声势浩大，然而一味的低价策略治标不治本，单纯的降价或噱头流量不再管用，一场回归风味主义的经典之风正在悄然酝酿，如何以物超所值的产品和服务俘获消费者才是核心。
在新品发布环节，聚慧餐调联合创始人王斌先生现场发布了“聚慧1983”，这是聚慧餐调研发团队历时20余年，沉淀的经典重庆火锅，集1983年重庆火锅百家名店风味，带着1983年最经典的重庆火锅风味，向经典致敬。
川菜大师们联合聚慧餐调发布聚慧1983新品▲
聚慧餐调联合创始人王斌表示：“我们希望做出一款真正的重庆老火锅底料，让全国各地的人都能够吃到正宗的重庆味。”一座城，一种味，“聚慧1983”作为重庆老火锅“老味新生”的代表，创新性的融合了传统与现代的烹饪技艺，成功复刻出1983年重庆火锅老味道，带我们重回1983年的火锅高光时刻。
聚慧餐调联合创始人王斌先生演讲▲
随后，信良记创始人& CEO 李剑先生以《中国餐饮产业化发展黄金时代》为演讲主题，立足产业格局，现场剖析餐饮业发展机遇与挑战。他指出了随着技术进步和消费升级，中国餐饮业正迎来前所未有的发展机遇期。他表示，火锅产业未来可期，但如何抓住机遇，实现跨越式增长是一个值得餐饮人思考的问题。
信良记创始人& CEO 李剑先生发表演讲▲
在接下来的《供应链与品牌共生》圆桌论坛中，CCFA连锁餐饮协会餐饮部主任孙工贺女士、宏姐串串香创始人徐宏女士、围辣小火锅创始人张萧先生、芳竹园创始人梁继坤先生围绕供应链与品牌方的协同发展展开讨论，未来中国餐饮产业的发展路径中，单打独斗不是长久之计，与优质的合作伙伴同行才能走得更远。
吃火锅是一门学问。在《营养与美味-重庆火锅新质发展》圆桌论坛中，西南大学食品科学学院二级教授李洪军先生、重庆工商大学绿色食品研究院院长、二级教授唐春红女士、第三军医大学营养与食品卫生学教授石元刚先生、新桥医院营养科主任、原重庆市营养学会副理事长李明秀女士一起从学术角度切入，揭示了重庆火锅的营养与美味之道，让吃火锅这件事变得更有意义。
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聚慧之夜狂欢派对！聚在一起就是朋友
夜幕降临，用过晚宴之后，随着聚慧1983号启动，聚慧之夜狂欢派对正式开启！欢快的音乐响彻在嘉陵江畔，洪崖洞的夜景美不胜收，嘉宾们沉浸式体验着重庆的特色魅力。
值得一提的是，当邮轮行驶到江北大剧院，重庆标志性十连屏瞬间点亮，以绚丽多彩的画面和光影交错的效果呈现了“聚慧1983·向经典致敬”字样！一城山水满城灯，数尽夜景看重庆，欢快的游轮之旅画上了一个完美的句号。
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聚慧餐调：智造守“味”，助力重庆火锅高质量发展
10月26日上午，一场穿越时空、探寻火锅前世今生的文化之旅在重庆火锅博物馆拉开序幕。嘉宾们品味经典，深入了解重庆火锅的历史渊源、文化传承以及发展脉络。并在聚慧餐调合川生产基地，感受现代化产业及创新技术带来的科技震撼！
到重庆不能不吃一顿地道的重庆火锅，聚慧餐调特别安排了一场别开生面的“聚慧1983”火锅宴。宾客们围坐一桌，在轻松热闹的氛围中品尝到了由“聚慧1983”底料烹制而成的地道重庆火锅，正宗的重庆老味赢得了大家一致的好评。
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我们总说，吃是一门学问。事实上，研究吃什么、如何吃更是一件让人感到幸福的事。
聚慧1983·两江论坛聚焦重庆火锅，从宏观经济到大数据洞察、从产业格局到市场走向，从味道的传承与坚守，到模式的创新与破局，从产业链的共生共创到重庆火锅的新质发展，各位嘉宾、学者从不同维度精心剖析、分享，共同助力重庆火锅的高质量发展！
未来，聚慧餐调将不忘初心，以新质生产力守住地道老味道，携手政府协会、行业伙伴一起为重庆火锅的发展贡献力量！向经典致敬！
老板，点个再看吧
