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员工热情满满，企业人效提升！关键就在计件制！

创业 2024-11-08 10:12 上海

| 本文作者 微海咨询师杨旭坤

有这样一个笑话：

老师问学生：“同学们，什么叫做饱和？”

小花说：“老师我知道，早晨挤公交车，怎么挤都挤不上来，这个时候，公交车就是饱和的”。老师说，这个比喻不错。

这时，小明站起来说：“老师，她说的不对，应该是——早晨挤公交车挤不上，然后我猛得一使劲，从后门挤上去了，但同时从前门挤下去一个，这种情况才是饱和！

虽然是个笑话，但这个饱和的比喻恰似激烈竞争的市场——但见新人笑，也闻旧人哭。

挤上车的沾沾自喜，被挤下车的愤愤不平，但大家深知的是：站在车门口，都有被挤下车的风险！

难解的题

现在的餐饮行业，已经进入到“后门刚有人挤上车，前门就有人被挤下车”的惨烈状况。

小区楼下的路边有些店关门转让，有些店忙着装修，还有些店，在热热闹闹的期待中开业。

而餐饮老板们，却面对着看似无解的难题：一方面激烈的竞争导致利润的下滑；另一方面，员工却越来越难招，企业不得不提升工资待遇。

成本上升的压力，使得餐饮人的日子越来越难过，会不会被挤下车？这是所有人都急切想找到答案的问题。

薄利时代，出路何在？——从“效率”，要“效益”！

在经营压力与日俱增的同时，我们又会看到，在餐厅里效率的低下。

在餐厅里，有三个常见的“不匹配”：

1）忙闲不匹配

忙的时候事多找不到人做，闲的时候人多找不到事做。随时都有大量的人力浪费。

2）编制和生意不匹配

公司定好的编制，店长总喊缺人，补满了人，生意却不达预期，只能再减编制，招新人，培训，反复折腾，耗费着企业的资源。

3）收入和工作不匹配

优秀员工干活勤快，被店长安排到处帮忙，偷懒的员工沾沾自喜，反正收入一样，优秀员工觉得不平衡，因此开始“比偷懒”，全员节奏能快才是怪事。

怎么做到

从“效率”，要“效益”？

痛点藏着希望的曙光；最难解决的问题，正是最大的机会点。

怎么办？

1、让员工除了本职工作外，在闲的时间主动抢活！

2、抢来的活，是有工资的，等于员工的额外收入

如此一来，工资总额不变的情况下，“抢”到活儿的员工（通常是优秀员工）收入增加，因为“抢”来的是别人活，已经付过工资。

同时，那些本来工作效率不高的员工，也会出现两个变化：

1、加快自己的速度，避免自己的活儿（钱）被别人抢走；

2、自己在闲的时候，也主动去找其它岗位的活来干。

这样门店里总工作量不变，但大家利用了闲置时间，还提高了原有效率，实现岗位的重新优化。

这就是员工多赚钱，企业却不用多花钱的秘诀所在——计件激励！

当然，要真正实现这样的局面还有许多要点需要做到：

1、哪些活能抢？哪些活不能抢？——重新梳理工作内容

2、抢的活如何定价？如何计算？——单价测算

3、抢活的规则是什么？应该让优秀的员工优先抢——岗位级别设定

4、抢别人的活，不会做怎么办？——岗位认证和培训

……

做到以上这些，就可以达成企业不多花钱，但员工可以多挣钱，实现“从效率，要效益”的目标。

那么，如何梳理工作内容？如何测算单价？如何设定岗位级别？以及如何开展岗位认证？

这里的很多经验、教训、技巧和心得，都会在我们即将推出的首发课《计件式薪酬设计》里为您逐步拆解和呈现。

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内卷时代莫慌张，

效率变革有方向。

薪酬结构巧设计，

共赢之路在前方！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0NTIwNDA0OA==&mid=2651011757&idx=1&sn=f27b1ac6b5607117118ba8d2aca78f72

微海前身为海底捞人事部、财务部，是一家专注于连锁服务业的人力资源及财税管理综合服务平台。公司主要针对包括餐饮、零售等连锁型企业提供咨询培训、SaaS软件工具（人力SaaS和财务SaaS）、服务平台（招聘、外包、绩效考核等）。

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