餐桌旁话健康-18:食物、药物和毒物,只是量的不同

文摘   2025-01-27 21:36   山东  

当一个人走在干旱的沙漠里,口渴难耐,几乎要脱水丧命,这时一杯水就是最好的药物。

当在西藏出现高原反应时,吸氧气就是最好的治疗。

当一个人走在荒原上,饥寒交迫,任何一点食物,都是最好的药物。即使我们平时认为的“垃圾食品”。

然而,当我们处在丰衣足食的日子里,水喝多了,会“水中毒”,吸氧多了会“氧中毒”。这时的水和氧气就成了“毒物”。

任何一种药物,都有剂量要求。一天一次服用的药物,如果一天三次吃,就会“药物中毒”。当今社会,没有体力活干,人们每天一顿饭其实也足够了, 如果一天吃三顿,就相当于食物中毒”了。这是当下多数人的常态,中毒的表现就是高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、肿瘤高发,就是生活质量不高。

所以,一块肉,当一个人营养不良的时候,就是药物;做为维持和补充日常活动的消耗时,就是食物;如果体内不缺这块肉,图一时口腹之欲,不加节制的吃,“物极必反”,过量了就是毒物

“毒”,其本义就是“过量”的意思 ,还有“集中,浓缩”的意思,“太阳光很毒辣“,说明光线集中;”心很手毒“,说明手劲打在身上的压强很大,很集中。

蛇毒,可以致命,但稀释后,就成为了药物;汞的摄入会中毒,但朱砂中的汞,可以镇静安神,治疗心悸、惊厥。所以,毒物和药物是一回事,只是量的区别而已。

就连有机磷农药也不全是坏的,会导致体内乙酰胆碱的蓄积。量大的时候,会导致骨骼肌瘫痪,危及生命。但乙酰胆碱又是提高记忆,对抗老年痴呆的物质。适量吃点有机磷农药,或许会让人变得聪明。(难道这是中国人聪明的原因?)

北京某中医院的院长王承德说过:"越是有毒的药越是好药",结果 招来骂声一片,他的意思是说,偏性越大,越能纠正人体的偏性。例如,纠正酸中毒,就要用到碱性药,碱性越大,纠正起来越快,中性的白开水怎么能行?你说哪是毒物,哪是药物?

”药食同源“,正说明食物和药物也是一回事。每年我们国家都会公布药食同源的目录,根据偏性的大小分为三类。食物都有温、热、凉、寒四种属性,对应春、夏、秋、冬,身体偏寒了,就用热性的药物;偏温了,就用凉性的药物。偏性大的就成了药物,以纠正人体的偏性,偏性小的,多吃也没事,就是食物

离开了剂量谈药物,无就法区分药物和毒物;同样,离开了量谈食物,也不合适,再安全的食物,吃多了,就成了毒物。所以,即使偏性小的食物,也不能随便吃。

不仅是量的区别,吃食物还要顺应天地自然。冬小麦生于北方,性热;水稻是水生的,生于南方,偏寒凉。南方人到了北方,就要吃北方的馒头,而北方人到了南方,也要入乡随俗吃当地的大米,以平衡天地的阴阳之气。顺应自然的吃法,就是食物,如果吃反了,就成了毒物。

到了秋天,可以吃些酸涩的水果,收敛一下皮肤,为入冬做准备。有的人,一年四季都吃苹果,一天一个,还边吃边念念有词:one  apple  a  day, keep  the  doctor  away ..春天吃樱桃可以,吃苹果、梨就显得很蠢了。

讲究完时令,再说地域。古人讲要吃“方圆百里之内”产的食物,因为身体是适应的。现在人们能轻松吃到天南海北的东西了,不出门也制造了许多“水土不服”。新鲜东西尝尝即可,有的人大吃特吃,长时间吃,吃完了有可能去医院,两头都花钱,为GDP做贡献了。

一只海参,你吃了,可能就是寒性的,而我吃了可能就是热性的,这就看能不能化得开。小孩子阳气旺,吃了浑身燥热;老年人吃了,在胃里久久下不去,消不动,化不动,就成了寒性的,因为阴寒凝滞,加重病情。不能因为海参”很贵“,就觉得一定是好东西。

有的人总觉得自己的抵抗力低下,一天一个海参,你怎么证明抵抗力低下?许多病正是因为免疫力亢进导致的,我们需要用到免疫抑制剂治疗。不分青红皂白地一天一个海参,最终会导致 有的老年人精神萎靡,胃肠胀满不适。这几年在病房里,这种情况越来越多见。

同一个人,吃一只虾,能消能化,完全 吸收,这时的虾是热性的,如果吃上半盘虾,超出了胃的消化能力,就和一堆石头没有区别。一只蜡烛,你有能力点燃就是热性的,你不能点燃,就是凉冷的。

我就在自助餐厅看到有人先是抢了一盘大虾,独自享用起来。即使他的胃功能够强大,这么多的虾的代谢产物最终会形成寒痰凝滞之物,在身体某个部位积聚起来。形成“富贵包”、皮下脂肪瘤还算是幸运的,在肝上,肺上鼓个包,最终恶变可就麻烦了。

喝稀饭也是,喝一小碗,胃收缩有力,很快就排空了;连喝三碗,把胃撑大了,胃壁变薄了,收缩就没有劲了,超过一小时还不能排空,就开始肚胀、反酸、咳嗽难受了。这时的稀饭就成了有害的。经常有人问我:少喝点稀饭行不行?这真是很难回答,每个人的胃都不一样,我只好告诉他原理,自己摸索一个适合自己的方案。

然而,总有人不理解这个道理,非要我说出一个喝稀饭的量来。这部分人离开专家建议就不知道怎么吃饭了,没有了自已的感觉,“迷失了自我”,是另一种的“忘我”状态。

《道德经》言:“圣人为腹不为目”,圣人吃东西时,觉得腹部饱了就行;现在许多人,肚子早饱了,眼睛还想要。“需要的不多,想要的多”,“眼大肚子小”。

身体急需的,就是药物;

维持日常生命的,是食物;

再好的东西,身体不缺少,吃多了就是毒物。

所以,再便宜的东西,身体需要就是上等的补品。例如,空气。

山东大学齐鲁医院 

王光强 2023.10.10

2025.1.27日重发

呼吸科医生王光强

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