现在越来越多的人认识到水饭分离对健康的重要性，具体是如何操作呢？
我的作法是：
饭前先喝水，白开水或茶水都行，但不要喝鸡汤，鱼汤，蛋花汤等含有食物成分的汤。
过几分钟后再开始吃饭，以馒头、大米干饭、面包等固体食物为主，不要喝稀饭、面条、馄饨、拉面、麦片、八宝粥及牛奶、豆浆、奶茶、咖啡等稀的食物，也不要吃地瓜、土豆，芋头等容易产胃酸的食物。更不能边吃边饮水，或吃汤泡饭，这和稀饭就没有区别了。
当胃里空的时候，单纯的水很快就会到小肠中吸收，但如果混合了食物，胃下端的幽门就会闭紧，导致胃排空变慢。
这样就能做到饭前吸收水，饭后吸收饭，水和饭不会在胃里混合，即：“水饭分离”。
这样做的好处是：
1、不会把胃撑大
饭前喝水，水很快就进入小肠，接下来就不要喝水了，这时候即使吃两三个馒头，在胃里也不会占太大的地方。如果是稀饭、馄饨这些汤水混合的食物，就很容易把胃撑大，导致胃壁变薄，收缩乏力。这是当前好多人的一种状态。
2、排空变快、
不好意思，先普及 一点中医知识：
懂了：
要想长生，腹中要空；
要想不死，肠中无屎。
因为我们的胃是腑，吃下去的食物，要尽快排空，让胃休息，是最有利于健康的，也是养生、长寿的法宝。
而“水饭分离”就是让胃尽快排空最好地法宝。当胃的体积不大的时候，胃壁收缩有力，容易排空。并且胃内容物稠的时候，幽门也容易裏住食糜，挤到小肠中去。如果是胃里汤水混合在一起，呈水囊状，就很难排空了。时间一长，胃里的食物酸腐味重，一系列症状就出来了，腹胀，嗳气，咽干，口苦，胸闷，背痛，脾气大，不一而足。
这就是食物在胃里排空的模拟图：
3、不会反流
现在因食管反流，食管炎导致的症状太多了，好多人并没有认识到这是饮食习惯不良带来的。如果能做到“水饭分离”，就会大大减少食管反流的的发生。
4、不再“湿气重”
所谓的“湿气重”，就是饮食过度，消化不良，导致积食的表现。我们的胃是装食物的，脾是运食物的，吃得多，运不走，就会积在胃中，即“脾胃不和”，表现就是舌头肥大，水汪汪的，一圈齿痕，甚至地图舌，整天咽部粘粘的，痒痒的，有咳不净的白粘痰。
这就是地图舌，肥大舌：
当前似乎人人都是“湿气重”，如果做到水饭分离，胃里的食物很快到小肠中，胃清净了，胃黏膜有充分的时间修复 ，不水肿了，你的舌头也就不再肥大了，咽部也不会有那么多的分泌物了。
人是一个整体，你的舌头，咽部，胃部的黏膜是同步的，里面什么样，外面就会是什么样。
搜索时发现有一本书，《饭水分离，阴阳饮食法》，也在提倡这种饮食方法。看来早就有人认识到水饭分离的重要性。
我大致看了一下简介，也算是一家之言，感觉把一个简单的饮食方法，渲染得很复杂。这本书中提到一种做法是严格 饭后两小时再喝水，我认为这并不妥。
我在门诊上，经常需要做肺部CT，往往会把一部分胃也包括在内，这样胃内的食物状态也能看到。我很留意这个问题，经常看到有的人，饭后三四个小时了，胃里还有满满的食物，这种人如果还教条地饭后两小时喝水，水和饭又会混合到一块，胀鼓鼓的，半天排不下去，很不舒服。
请看下面这个胃，这位老兄吃饭狼吞虎咽，吃得饱，饭后两个小时，胃里还是满满的，这时再喝水，显然不舒适。
我以前也是告诉病人饭后两小时再喝水，后来发现这个问题后，就干脆让病人饭前饮水，这样相对保险一些。
如果饭前也没有饥饿感，说明 胃里还有食物，那就干脆空一顿，吃饭是为了不饿，既然不饿，为什么要吃呢？
老百姓还有一种说法，“饭前先喝一碗汤，不用大夫开药方”， 这其实是对“水饭分离”的另一种说法，下期再就进一步分析这种做法，以期加深印象。
山东大学齐鲁医院（青岛）
王光强 2025.1.9
呼吸科医生王光强
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