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大哥小弟们的最爱
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一说铁锅炖，吃货的脑海里就会自动浮现出“大花袄、坐炕头、二人转”等颇有东北特色的字眼。这样想也没有错，毕竟东北最出名的美食就是铁锅炖大鹅，而且郑州开地锅炖的馆子，大部分主打的也是东北特色。但我们最近发现的这家地锅炖，不仅和东北没有一点关系，而且老板还说着一口地地道道的信阳话。有一说一，信阳den锅大家都领略过其风采，不知道这信阳地锅den能吃出什么不同？![]()
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要说这家店带给我们最直观的感受是什么，那就是“鲜”！一进店就看到点餐处摆放的各种各样的食材，从鸡鸭鹅到排骨、五花肉、鸡胗、鸡爪等，大概有一二十种。和以往吃地锅只能看着纸质菜单点菜的体验完全不同，这里可以直接“看肉下菜碟”，那叫一个过瘾！///
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三拼地锅炖，是被食客推荐最多的经典吃法。三拼，指的就是排骨、柴鸡和五花肉。咱就说，这三种食材，无论哪一种单独拎出来都好吃到要命。更别说把它们三个凑在一口锅里炖了，那不得香上天？食材都是当着顾客的面直接盛到盘里端上桌，现点现炒。滋滋啦啦间各种食材的香味就混着热气飘出，馋的人直流口水。但是别急，要知道地锅炖只有经过时间的锤炼后，才能有滋有味。![]()
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打开锅盖时，里面的汤汁还在咕嘟着。排骨很大块，轻轻一咬就脱骨。柴鸡咬开时里面肉紧实干香，挺有嚼头的。五花肉更不用说了，经过煸炒后内里的油脂都被逼了出去，再经过汤汁的浸润，吃起来香香弹弹的，格外有口感。千张、玉米、干豆角等配菜吸饱了汤汁，特别入味儿。![]()
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听常来的老客讲，他们之所以喜欢来这里吃地锅炖，除了味道在线这个原因外，重点是价格，店里会不定期推出团购套餐活动。就拿这个三拼地锅炖来说，团购价格118元，内含柴鸡、排骨和五花肉各一斤，平菇、老豆腐、千张、土豆、生菜、油麦菜6个配菜，一份手工面条，一锅地锅玉米饼，足够一行四五个人吃了，人均下来三四十元就能吃过瘾。除了这个套餐，店内还有柴鸡套餐，才88元，含6个配菜，足够四个人吃。
老板是地道的信阳人，他告诉我们，自己的经营理念只有一个，那就是物美价廉。也正是因为老板的真诚与实惠，才让不少吃货死心塌地追随。这个季节有空的时候约上三五好友吃上一顿地锅炖，也是非常不错哒！
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鑫鑫地锅城(郑航街店)（👈点击导航）
地址：郑州市郑航街和建云街交叉口向东100米路南
营业时间：10:30—14:30 17:00—23:00
消费：人均35元
导演：愤世嫉俗哥 摄像：大宽 文案：周周
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你有常去的地锅炖馆子吗？
吃地锅炖时最爱的食材是什么？
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