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稀奇古怪，可可爱爱
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一听说要去吃“大肠”，大嘴童鞋立马来了精神，直呼“这就是他的菜！”。不过让大嘴没想到的是，原以为在市区都能解馋，结果一上车就开到了几百里地之外的焦作。一路上大嘴童鞋都在犯嘀咕：要说大肠也不算啥稀奇美食，很多家常馆子或者卤味店里都能吃到。驱车几百里地跑到焦作来吃大肠，着实让人想不明白，难道还能把大肠吃出花来？![]()
“吃不吃出花来倒不一定，但人家是套在一起的，叫套肠，让人看到的第一眼就心动。”别说，老客的话还真不是夸大之词。因为是原色的，和以往吃到的大肠比起来。这个套肠还真是水灵灵，干干净净的透着一股粉嫩。///
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套肠之美，不仅仅体现在粉粉嫩嫩的颜值上，还有那一层套一层，充满诱惑的纹路感。听当地一些老客讲，他们只要馋这口了，就一定会来这儿点上一盘套肠解解馋。
大多吃货只要一看到它，眼神就离不开了，“切上半根”那都算少。看着它泛着油滋汪的光，还没开吃，就已经脑补了N次它在嘴巴里上下翻滚的滋味。![]()
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先来一片原味儿的，一入口汁水汪汪，顺势吮吸一下才是对它最基本的尊重。大口咀嚼间，肥肠独有的香气在嘴巴里澎湃，顿时浑身上下的细胞都被唤醒了。再来一片蘸着店家配好的蒜汁，独有的辛辣味儿裹着套肠的浓香，一下子就直冲脑门，让人回味无穷。
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炒土菜，它还有更接地气的名字，叫“黑蛋蛋”。不是当地人还真不明白这道菜的食材是什么，单看颜值又觉得像是黑暗料理，问了食客才知道，这个黑蛋蛋就是玉米穗上长出来的菌种。搭配鸡蛋经过热油爆炒后，吃起来滑滑嫩嫩的，偶尔吃到的玉米粒还带着淡淡的玉米清香，口感很特别。![]()
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套肠之所以被吃货迷恋，除了味道还有老板的手头功夫。大肠都是经过反复清洗的，然后套的时候是折叠再折叠，可以做成单套、双套、三套等。做法听起来似乎简单，想要做好却不是件容易的事儿，没有几年的手头功夫可是做不来的。
要说这家店的独特之处，除了在制作套肠上有自己的独门诀窍，还有一个最大的特点就是老板任性。天冷了不开门，天热了不开门，累了不开门，想出去玩儿了不开门，所以想吃它完全凭运气。也因此不少老客都摸出了规律，如果来吃碰到没开门，全当是遛弯锻炼身体了😂。
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老马家套肠（👈点击导航）
地址：焦作市中站区北环路和怡光路交叉口向南100米
营业时间：11:00—21:00
消费：人均35元
导演：大哥澄 摄像：大宽 文案：周周
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