![]()
属于当地人的特色火锅
▼
![]()
▲
更多详细内容，轻戳👆
///
![]()
![]()
![]()
在博爱县柏山镇下期城村，在这个村庄里有一家特别任性的馆子。在当地已经干了近三十年，主打铜火锅。每年的9月1号开始营业，次年的5月1号关门休息，一年到头只有八个月是营业时间，其他几个月嘛，用老板的话讲：那就是出去玩！别看这家馆子藏在村里，慕名而来的吃货却不在少数，甚至还有不少外地吃货专程开着车来吃。这个被称作“属于博爱人自己”的火锅，在用味道慰藉着乡愁的同时，也慢慢被外地食客接受并喜爱。![]()
![]()
![]()
他们讲，这家博爱火锅最大的特色就是“包容万千”。小小一口锅，可以装下一二十种食材，关键是物美价廉。约上四五个朋友来吃饭，点上一个中锅就足够。///
![]()
![]()
![]()
![]()
火锅热气腾腾端上了桌，食客嘴里的“包容万千”在那一刻具象化了。一口铜锅被各种食材塞得满满当当，从酥肉到丸子再到鱿鱼、皮肚等，放眼望去，全是实打实的硬菜。这口火锅，先不说味道如何，光是这分量，都让人喜不自禁，拿起筷子却无从下手。老客给了一句经验之谈，吃这个火锅，一定要先从底部掏食材。这样从头吃到尾，各种食材都是热乎的。![]()
![]()
![]()
一筷子下去，就掏出了垫底的虎皮鸡蛋，经过热汤浸润后外层的虎皮变得筋筋香香的。小酥肉吸饱了汤汁，表皮韧韧的嚼起来软烂鲜香。提前腌制好的肉片，鲜嫩爽口。锅中搭配的海参、鱿鱼，还有皮肚，在这口杂拌火锅里各得其彰。此时已无多余的语言，再不投入下一筷的战争里，就有可能错过另一种美味。![]()
![]()
///
![]()
店内的火锅有大、中、小三种。大锅100元，，再加上其他食材重量至少在六斤以上；中锅90元；小锅80元，主打一个食材丰富、分量足。
火锅里食材丰富，并没有特定的搭配，不过还是以肉类为主，其中酥肉和肉片是必不可少的，而且各种食材的摆放顺序也很重要。啥时候有机会去博爱当地了，不妨去感受一下当地人的专属火锅吧~
![]()
![]()
///
![]()
![]()
小仝传统火锅（👈点击导航）
地址：焦作市博爱县柏山镇下期城村
营业时间：11:00—14:30 17:30—21:30
消费：人均35元
导演：大哥澄 摄像：丁琛 文案：周周
![]()
你吃过杂拌火锅吗？
还知道哪些比较有特色的火锅？
欢迎在评论区留言！
![]()
