这个季节最不能错过的美味，还得配上它才有滋味
美食
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2024-11-12 16:30
河南
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吃就吃个鲜
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一说起板栗，有座城市不得不提，那就是信阳，“信阳美食千千万，少了板栗可不干”。信阳是全国有名的板栗之乡，板栗年产量达数百万斤。个大、肉嫩、皮薄、味甜是信阳板栗最大的特点。因为盛产板栗，所以当地和板栗有关的美食也特别多。从糖炒板栗、烤板栗、板栗饼、板栗罐头再到板栗烧排骨、板栗焖鸡、板栗红烧肉等，可咸可甜。从另一方面证实了那句话——“信阳人爱吃会吃”，绝不会让一种食材从他们手中轻易溜走。![]()
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这次我们到信阳，不仅要尝尝当地的板栗焖鸡，还要体验一把“自己动手丰衣足食”的快乐。信阳当地的向导告诉我们，在信阳金牛山上有一个农庄。农庄里散养了很多鸡鸭鹅，还有自己的小菜园。来到这儿吃饭都是次要的，重点是要体验从抓鸡到下锅再到出锅的整个过程。“朋友来了有好酒”，这款金谷春谷15就是招待贵宾的标配，朋友相聚的饭局上怎么能少了它，必须安排上！///
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板栗焖鸡，这肯定得安排上。信阳多山丘，盛产甘甜的板栗，搭配上散养在山坡上的走地鸡，吃一口满满的地道乡土味。不过，想吃美味总要付出代价。这不，小飞一到地方就开始忙活了——抓鸡。在农村生活过的小伙伴都知道，别看鸡子飞不高跑不快，但是你要想抓到它，那可老费劲儿了。小飞是左追右堵，前追后扑，在经过了“九九八十一难”后，终于成功拿下一只傲娇的大公鸡。但，这只是享受美味的第一步！![]()
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摆在院子里的地锅就是制作这道板栗焖鸡的利器，热油爆香葱姜蒜大料，下入鸡块儿翻炒，再加上一小杯金谷春谷15去腥提鲜，滋滋啦啦的瞬间，香味四溢，还真和普通料酒的味道不同。最后倒入新鲜的板栗，咕嘟上半个小时就可以出锅了。别说，自己动手，吃起来就是香。板栗香甜软糯，鸡块儿筋道可口，香香辣辣的滋味让人上头。![]()
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院子里散养的羊也被小飞给盯上了，搭配上院子里自己种植的胡萝卜，必须得安排上一份羊肉炖锅。大口吃，羊肉香辣软嫩，配着胡萝卜的清甜，让人吃出了别样的体验。萝卜丝炒油渣，也是就地取材。院子里自己种植的白萝卜，刚拔出来时还带着露水，从采摘到出锅，大概只需要几分钟，新鲜可见。别看这道菜是素菜，但是因为猪油渣的加入，让萝卜丝吃起来清甜可口，油润有余，回味起来唇齿间都是猪油渣的醇香。吃到尽兴处，必须得再来几杯金谷春谷15助助兴。一口下肚，绵柔醇香，伴着树林间的风吹来，那淡淡的酒香便随风飘散，让人陶醉其中。![]()
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院子特别原生态，因为就在金牛山上，所以无论是鸡鸭鹅这些家禽还是猪羊这些家畜，都是自由自在穿梭在山间。也正是因为足够原生态，再加上可以自己动手制作饭菜，所以让不少人在忙碌的生活中，找到了一个释放压力的出口。如果有机会来信阳了，这里是不错的选择。对了，记得带上五谷春酒，美酒美景美食，才不虚此行！![]()
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绿色菜园农场(土菜院子)（👈点击导航）
地址：信阳市浉河区双井街道新申金牛产业集聚区十八里庙社区刘湾组493号
营业时间：11:00—21:00
消费：人均55元
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导演：大哥澄 摄像：昊翔 文案：周周
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