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还能根据24节气调整锅底？
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今天要带大家去吃的这个火锅，不仅从锅底到食材都让人眼前一亮，就连就餐环境也是独具一格。馆子位于被称为郑州「小镰仓」的金融岛上，尤其在黄昏，约上三五好友坐在走廊边，旁边就是一望无际的河岸线，在黄昏落日的映衬下，仿佛置身于镰仓海边，超有电影感。能在这样的环境里吃火锅，别说，还真是一种全新的体验。听一些食客讲，虽说吃火锅是一种很大众的选择，但来这儿吃火锅就是大众里的“小众”。不仅环境能让人心情舒畅，就连火锅吃完，也浑身舒坦，清清爽爽、毫无负担。![]()
吃火锅还能清清爽爽？还是第一次听这种说法，顿时勾起了我们的好奇心。///
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吃货嘴里的“清爽无负担”，指的就是店内的“24节气锅底”了。实不相瞒，当小编听到吃火锅还要根据节气搭配锅底时，除了惊讶就是好奇，惊讶它的创意，好奇它的味道。原以为只是噱头或者概念，没想到店家还真是在时令饮食上花了不少心思。
听老板讲，店内的火锅讲究药食同源，夏秋是牛骨汤打底，冬春是羊肉汤打底，每个节气都会根据合适的方子加入不同的中药材。比如芡实、薏米、甘草等，最近去吃，店里是适合寒露时节的汤底，而且每口火锅上桌前，最后都要再加入一小块儿灵芝。![]()
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锅底看似清清淡淡，其实入口鲜味满满，润、醇、香！没有以往吃火锅的油腻感，清鲜的味道中夹杂着丝丝药材的香气，不违和且耐人回味。
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锅底养生，涮菜也很接近原生态。恩施土豆、洪湖莲藕、黄冈马蹄、潜江小龙虾，还有湖北菱角粉条、随州绣球菌等等，这些食材不仅要求品质，就连发源地都写的一清二楚，让人一看就感觉特别踏实。用菱角磨成粉做成的粉条，还真是第一次体验。在锅底里饱吸汤汁后，吃起来软软弹弹的，还有种筋筋脆脆的口感夹杂其中，让人“过齿不忘”。用巴沙鱼搭配鲱鱼籽做成的垭芈鱼豆花，细腻嫩滑的口感中夹杂着鱼籽的颗粒感，大口吃起来真是毫无负担。还有黄陂肉圆，外层焦焦的，内里是松软鲜弹的肉馅，口感和以往吃火锅涮到的任何一种肉丸都不同，也更香。![]()
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除了火锅锅底和涮菜的品类，店内还有一个特色，得到了不少吃货的一致好评，那就是拉克申酱料。乍一看有点像芝麻酱，和芝麻酱却是完全不一样的味道。味道浓香，回味浓郁。关键是搭配火锅吃，特别解腻。
关于灵芝，店内用的都是长白山基地的灵芝，不仅会加入到火锅锅底里，就连店里布景用到的灵芝也是真的灵芝。因为主打的理念就是美味养生，所以店内的青团冰豆花、燕窝牛奶羹等甜品，也都是减糖版本。如果你最近想吃火锅了，又怕长胖，不妨来这儿试试，让你过足瘾的同时，还丝毫没负担哦~
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垭芈汤锅·二十四节气锅专门店（👈点击导航）
地址：郑州市金水区内环路龙湖金融岛商业2区3楼3014-3016号(金融岛北地铁站A1口东行90米)
营业时间：11:00—14:30 17:00—23:00
消费：人均100元
导演：愤世嫉俗哥 摄像：大宽 文案：周周
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