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河南范儿的广东菜
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能有多反骨？就拿我们最近打探到的这家主打广东风味的菜馆来说，别说反骨了，它甚至让人有种“它不是粤菜馆子”的错觉。像粤菜里讲究的摆盘精致、分量不大、味道清淡等特点，在这里基本都体会不到。不过，常来的老客们说了，虽说这里的每道菜都没有精致的摆盘，但胜在分量实在。味道也是非常在线的，一口下肚，就能让你充分感受到“人在河南，吃在广东”是什么体验！![]()
这家店已经开了将近30年，从1994年开始至今，中间也搬过几次地方，但老客们的追随从来没有停滞过。对这家店的喜爱之情，只增不减。///
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一鱼两吃，有食客告诉我们，这道菜无论是从摆盘还是做法，用河南话说，那就是简单到家了！端上桌一瞅，还真是和粤菜的精致无关。硕大的盘子里，被鱼片铺得满满当当。这分量，相当感人！不过，它还是和河南菜里“一鱼两吃”的做法上有很大的区别，不过油炸也不红烧，而是片成鱼片，直接上锅蒸。没有过多的调味，只是出锅时淋上店家调好的秘制蒜蓉酱就行。但往往最简单的做法，却总能给舌尖带来意想不到的收获。![]()
鱼肉片晶莹剔透，浸泡在油润的汤汁中泛着诱人的光。入口鲜嫩，虽然薄却不失鱼肉本身的筋弹。蒜蓉酱汁里独特的滋味将鱼肉的鲜美烘托到了极致，吃起来满口生鲜，淡与香并存。![]()
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豆豉蒸排骨是我们进店后被推荐次数最多的一道菜，它也算是粤菜里的经典菜。以往都是在粤菜早茶里吃到，一份也就是两三块儿的量。但这道豆豉蒸排骨，也是满满一大盘，想过肉瘾的千万别错过。直接吃，软烂离骨，肉香味儿十足，在豆豉咸香滋味的衬托下格外迷人。肉三样，属于店家的自创菜。大肠、腰花和肚片这三种原本各自出现的食材，在这家店里握手言和，在一道菜里出现。腰花弹嫩、大肠软筋，肚片更不用说了，滑溜溜的就下了肚。别说，听起来挺重口的三种食材，在粤菜里出现竟然一点都不违和。![]()
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辣椒酿肉是重口味爱好者的必选项，香香辣辣的辣椒里面塞满了鲜嫩的肉馅儿，大口吃起来，香辣咸香，十分过瘾。尤其在浓郁肉香的衬托下，胃口瞬间就被打开了。![]()
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之所以说这家广东菜不是那么广东，主要原因就是因为老板娶了一位河南姑娘。带着手艺在河南生活的这么多年，早已经把郑州当成了第二故乡。除了这个原因，还有一点，其实它是广东客家菜，在口味上也要比清淡的粤菜更重口一些，所以也更容易被河南吃货接受并喜爱。
来到这儿，不仅能吃到客家菜，还有一些融合了其它地方特色的菜肴，比如这道干豆角炒肉，就是老板自创的。有机会路过了，不妨进来坐坐哦~
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广东餐室(永安街店)（👈点击导航）
地址：郑州市二七区庆丰街与永安街交叉口西北角
营业时间：11:00—15:00 17:30—23:00
消费：人均55元
导演：愤世嫉俗哥 摄像：昊翔 文案：周周
