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扣碗包子啥都有
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去开封找老味道，那不就跟张飞吃豆芽——小菜一碟一样简单？毕竟这座有着上千年历史的古城，孕育出的美味不胜枚举。甚至可以说随便走进街边的一家馆子，都能感受到其厚重的历史感。说是那样说，但要想吃到真正的开封老味道，还真需要下点功夫。这不，这次导演就把小乐带到了一条偏僻的小巷子里，说在这条巷子里，藏着一家特别有“功夫”的馆子。不仅融合了各种开封老味儿，关键是要想来吃，中午十点左右就得来占位。![]()
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不得不说，开封的老街道，就是格外有味道。别看街道不宽敞，周围的建筑物也颇有年代感，但走在这样的老街上，就会让人莫名轻松，似乎时间在这里都静止了。///
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灌汤包，老味道之一。虽说开封街头从不乏灌汤包的身影，但开封土著最爱的还是这一口。他们说了，说不清这家灌汤包是哪里好，也可能是味道，也可能是坐在院子里吃特别接地气，总而言之，就是特别合心意。灌汤包都是现点现包现蒸，不过因为来吃饭的人比较多，后厨光是负责包灌汤包的帮厨就有好几个。每位大姐都是手脚麻利，一勺肉馅一张皮，眨眼间就变成了“形似菊花”的灌汤包。![]()
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灌满汤汁的小笼包，剔透晶莹，轻轻咬开一个小口，金黄透明的汤汁若决堤之水，顷刻间灌满口腔。清香鲜美的滋味，瞬间唤醒了味蕾。要不是这灌汤包太热太烫，一定会囫囵吞枣般吃下。![]()
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芥菜肉扣碗，这可是极具开封特色的扣碗。肉片大而厚，却很入味儿。直接咬上一口软烂香糯，肉皮连着肥肉部分，在热气蒸腾的作用下，更是一抿就化，满嘴留香。铺在肉片下面的芥菜，饱吸油脂后吃起来爽脆鲜香，格外有口感。![]()
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腐乳肉扣碗，切成大块儿的腐乳肉色泽红润，光是看块头，就特别诱人。直接吃，腐乳肉的味道很浓郁，腐乳的用度也刚刚好，多一分会咸，少一分会腻，精准地把控展现的就是这家店的实力。吃这个扣碗，最好再来一个暄软的热馍，夹着肉、蘸着汁儿，那叫一个香。![]()
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这家店已经干了三十多年，除了扣碗和灌汤包，像一些比较有开封特色的小炒在这家店也能吃到。小店不大，就是用自家的小院接待食客，来吃饭的话基本都是坐在院子里、门洞下，可即使这样，还是有不少食客慕名而来，有些当地人甚至把这里当成招待远方朋友的必来之地。如果近期有去开封的计划，不妨把这家店列入到打卡清单里哦~
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大兴街扣碗包子馆（👈点击导航）
地址：开封市龙亭区大梁路和北仁义胡同交叉口向北200米路西
营业时间：09:00—20:00
消费：人均35元
导演：男人茶Sir 摄像：昊翔 文案：周周
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