今天这篇推文，来聊聊咖啡设备品牌，如何找寻自身产品的定位跟产品发展方向。（没看过前两篇的朋友戳这里：咖啡馆如何找定位？以及咖啡零售品牌如何找定位？）
咖啡设备品牌最容易陷入一个问题，就是与竞品的高度同质化。我买A家的咖啡设备，和买B家的相同咖啡设备，有什么大差不差的地方？做出来的不都是一杯咖啡？
概括一下，咖啡设备行业最大的问题，就是带给消费者的直观感知不强，不论功能还是外观的差异化都不明显，同时，很多产品需要很高的教育成本。
当然，这点通病，在咖啡豆赛道也能体现，咖啡豆价格与口味，只能在一定程度上，与口味，区域，品种呈正相关。在超出了某个价格带的限制之后，决定咖啡豆价值的因素，就从产品本身跃迁到了稀缺性以及包装的概念上了。
许多咖啡豆的差异，往往只在有在末端感知才会强烈
究其原因，咖啡行业有深度有余，广度不足，所以差异化很难被直观展现出来。换句话说，咖啡设备所遇到的问题，就是入门款产品大差不差满足需求，高端产品功能也接近雷同。如果单纯在发烧友，及咖啡人在意的参数上较劲，那咖啡设备的创新空间只会越来越小。
这个时候，如果咖啡设备品牌想创新与突围，那势必要在客群和产品本身进行精准定位。借助品类与定位工具，针对客群，内容，产品进行二次深化，从而实现咖啡设备品牌整体的差异化塑造。
那咖啡设备品牌如何找寻自身的差异化？
接下来的内容，吐槽君就围绕家用咖啡设备（手动设备及家用咖啡机为主），商用咖啡设备（意式设备为主），工厂生产设备（咖啡烘焙机及其他设备为主）三大类产品如何进行定位，以及如何进行简单的拆解与分析。
01，浅谈家用咖啡设备的定位
家用咖啡设备如何定位？吐槽君觉得，定位方式可以围绕两种方式定位。
第一种，根据自身企业的受众群体，自身品牌的基因，进行产品与品牌定位。比如专门针对某类爱好群体，发烧友进行需求挖掘以及产品开发设计，这通常是在手摇磨豆机，手冲壶，电子秤这些设备上，在细节处，材质上体现极致的匠心，以及极致的体验操作手感。
这一类普遍容易内卷，通常以制造端的生产为主，突出匠心情怀，生产门槛较低，创新少模仿多。家用咖啡设备企业如果要创新，可以通过设置入门级，进阶级，专业级的分类产品，与咖啡知识，咖啡操作细节进行结合，从而实现产品的创新。
第二条，根据消费者的场景需求，针对产品进行定位，这类产品通常满足一个固定的场景，比如针对早上提神而制作的半自动/全自动咖啡机设备，或者露营外出而准备的咖啡套装设备。这类产品可以不主打专业与性价比，但是追求生活美学和态度。
家用咖啡咖啡设备企业如果想进行创新，或者有新入局的创业者，想找到差异化的定位，以及谋求后续的发展路径，可以从消费群体，材质创新，器型设计，场景细分，文化氛围，复合需求等多方面进行挖掘。
这里有个关键点要注意，千万别做重新发明轮子的事情，可以引入外部的新技术与新元素，但别在专业的道路上一条路走到黑。
家用设备的竞争归根结底靠的是洞察与创新，洞察未被满足的需求或者已被满足，却仍然可以改善的指标。
02，商用咖啡设备如何定位？
商用咖啡设备的这一块，与之前的家用咖啡设备板块内容不太一样。
最关键的一点，我们不要简单的认为，咖啡商用设备就只是给咖啡馆供货的咖啡设备（专业的电动磨豆机以及咖啡机等产品），其实跟咖啡产品供应有关的渠道，以及其所对应的设备，都能作为咖啡商用设备的定位品类细分。
商用咖啡的定位核心视角，是站在企业工厂生产端，结合自身能力与发展意愿以及市场趋势，给自家的产品做渠道定位与产品规划，更多的是TO B的生意，而非TO C的生意。
星巴克跟瑞幸发展最功不可没的，可能就是其全自动咖啡机了。
不同的B端对应不同的C端消费群体需求更复杂，相比较之前家用咖啡设备的客户相对清晰明确的三类群体，爱好者，发烧友，小白。商用咖啡有更多的机会挑战，但面对的发展突破方向也更复杂，更考验研发，执行以及渠道推广能力。
这个时候，咖啡设备可以如何定位，如何挖掘，以及满足各项指标的需求，从而寻找适合企业自身的机会？
1，找到新消费群体未被满足的需求
吐槽君简单的开脑洞假设一下，不做任何的商业规划与建议，请看到的朋友，以及咖啡原教旨主义者，不要断章取义否定整篇文章的内容。
举个例子，咖啡最核心的功能是提神，如果以提神的角度去延展产品，是否可以有一款针对早餐店渠道的咖啡产品？（如果已经有类似产品，请忽略下面的内容）
咖啡包子的组合已经被实现，但是适用于包子店的咖啡机产品，还未实现。咖啡设备厂是否可以研发针对早餐店的咖啡产品设备，生产一键式的早点咖啡产品，与中式的早点包子产品进行融合？
这个时候，该产品的定位，可能就是多功能早餐咖啡机。
那对于咖啡机生产厂商来说，需要搞定几个问题，也就是满足几个指标。
1）低成本研发生产该款产品，因为是早餐店，对成本有很严格的把控，所以整体设备价格需要便宜，低价。对于早餐店来说，咖啡的竞争者可能从奶茶变成了豆浆。
2）确定产品功能与价值，对于早餐店用的咖啡机来说，采购咖啡机，除了简洁一键操作，便于清洁。可能还需要满足几个要求，是否还能快速生产豆浆产品，以及牛奶产品，同时在食品安全上能否过关。
3）整体的产品耗材原料的配套，供应能否跟得上？咖啡机是否需要搭配专业功能，还是简单的咖啡浓缩粉液+奶粉的组合。这时候，对于咖啡机的厂家来说，赚钱的就不是前端的设备，而是后端的原物料供应。
类似的产品，也可以延展到健身房，延展到办公室，或者延展到酒店和餐厅的消费场景，是否可以让产品更为专业与细分。
2，让专业的咖啡馆设备变得更有价值
在很多咖啡人固有的认知里，专业的咖啡设备，是配合咖啡师制作一杯好咖啡的，但是吐槽君认为，真正专业的咖啡设备，是完全可以替代，甚至消灭咖啡师，从而提升咖啡品牌的营运效率的。
之前有个朋友对全自动设备的接受程度，做过一次调查，虽然当下咖啡人对全自动设备还有些许抵触，但是吐槽君还是要说，全自动机器绝对会是未来的趋势。
原因无他，效率决定一切。尽管有人会觉得全自动机器昂贵，但是如果把时间线拉长到在多个月，而非一口气投入的维度上看，全自动创造的价值只会比半自动及对应配备的人要多很多。
市场上，大体量的品牌，例如霸王茶姬，星巴克，和瑞幸的扩张，背后都是全自动高科技作为生产力进行品牌支撑。
当然这里还有一个前提，这个咖啡馆行业的风气，得是大家都认可，咖啡馆要以盈利和销量为主，以让更多人喝上一杯好咖啡作为目的，而非脑子进水，主打匠心情怀，来弘扬精品咖啡。
咖啡馆的专业设备发展方向，无非三点，1，低成本，2，专业功能，3，低成本同时兼顾专业功能。
咖啡馆设备的定位方式和差异化，归根结底在于价格与功能，即超高性价比，以及某些方面（比如智能化和自动化，专业化上）遥遥领先。其他方面，都是大同小异。
03，工厂生产设备如何找寻差异化，如何定位？
对于咖啡行业而言，整个行业的产品与角色，都会随着供应链位置的转变，而发生实质性的变化。
如果说终端是爱好，是文化，是一杯手作咖啡的情绪与价值，那上游源头就是不带太多感情的大规模农业与工业，就是实打实的批量耕种收获，成吨的出货与大批量的加工。
如果有心的咖啡人去星巴克上海工厂甄选店参观，就能发现，其实除了有烘焙师在操作外，全过程生产不需要人来参与，其实，烘焙师也不是必要的。
爱好的情怀，无法理解上游加工的规则。而定位理论，在应对上游加工生产时，也会因为行业特性的限制，出现失效的状况。
那么问题来了，这个时候，咖啡工厂设备如何找寻差异化？
方向有两个，一个是专精一隅，比如专门适合某一类流行产品，解决企业工厂生产的某方面痛点。但是对于预算不够的企业来说，可能更适合全面型选手，怎么都不容易出差错的产品。
另一个是往生态化，整体解决方案延展，从整体价值上实现跃迁，而不要在单一的产品赛道上死磕，比如烘焙机和色选机，和全自动上料机，以及咖啡豆封装仪器，能不能实现整个流程链路的打通，设备齐活，价格再打下来，那就是一个再有竞争力不过的优势了。
下一章，聊聊咖啡原产地庄园，和咖啡豆如何找寻自身的定位与卖点。
吐槽君的碎碎念 关于设备这块， 吐槽君说得不一定对， 有兴趣的朋友不妨一起聊聊。 ——喝咖啡的吐槽
