前两期回顾：除了精品咖啡，咖啡馆还能卖些什么？/创造不了价值的咖啡馆，往往都活不长久
在前两篇内容里，吐槽君跟大家介绍了三个内容工具，咖啡馆品牌价值（咖啡馆想传递的理念与标签），消费者待办任务（消费者的消费目的），以及咖啡馆品牌隐含假设（咖啡馆想被感知的优势与差异化）。
我们提倡工具的本质，是为了让人更好的思考与判断，避免出现不必要的硬伤，同时也是让咖啡馆能够更接近商业的本质。
而商业的本质，归根结底，是找到目标消费群体，满足消费者未被满足的需求，或者创造出新的需求。
做一个消费者导向的咖啡馆
也许有人会说，开咖啡馆是自己的梦想，和消费者，与需求无关，自己就想做自己想做的事情。但是，没关系，商业社会里会有优胜劣汰，逼着你前进，或者把你甩在身后。
这里吐槽君要重复一句，有机会，有需求，才有生意的可能，而不是有专业，有冠军，就会有生意。背书是给生意锦上添花的，而生意不可能围绕某项不具备持续性与复制性的短期优势，来长期维持。
咖啡人如果思考不清楚这件事情，那到头来，只能成为一个专长于吧台技术的操作工，哪怕有自己的店，也仅仅只是一个卖饮品的地方，很难将咖啡做成一项自己一生追求的事业。
残酷的现实是，消费者不需要具备专业知识，消费者也没有义务了解自己想要什么，消费者只想要更好的产品，更好的体验，来让自己显得更“美好”。
对于许多咖啡馆创业者而言，搞清楚消费者真正需要什么，反而成了一大挑战。咖啡馆的经营，归根结底是对人性与需求的深刻理解。大多数咖啡并非生活必需品，消费者的购买行为往往是可有可无的，对品牌的忠诚度和对门店的依赖度也并不稳定。
这时候，商家需要思考清楚，具体的消费者有什么需求，抽象的消费群体在意哪些‘爽点’、‘痒点’与‘痛点’。有些需求是咖啡本身的事情，但还有许多需求与咖啡本身并没有直接关系。
当咖啡馆能提供这样一个完美的‘解决方案’时，消费者会感叹这是他们心中理想的选项，自然会愿意主动消费，并多次复购。他们还会进一步主动了解你的品牌。
也正因为如此，越来越多的品牌和创业者开始以消费者为中心，精心规划和构建自己的业务。
定位理论有一句至理名言：‘竞争的终极战场是顾客心智’。咖啡馆的核心竞争力不在于产品多么稀缺，也不在于技术多么先进，而在于谁能将自己的独特价值深刻印刻在消费者的脑海中。
满足消费者的人性需求
比起做好产品，吐槽君觉得，咖啡馆更应该学会顺应人性，投其所好，满足消费者的喜新厌旧、趋利避害和争强好胜的心理需求。
说深入点，咖啡馆可以从这三个方面进行切入。（以下仅仅作为举例，具体内容可以根据自身情况调整）
产品层面(争强好胜)——精准价值传递：
没有人希望自己得到的东西比别人差。在咖啡馆里，消费者都希望自己喝的咖啡用的是优质的原料制作，希望咖啡豆是精心挑选的，优质稀少的，希望通过先进的设备和专业的技术，感受到超值的体验。
服务层面（趋利避害）——个性化体验：
消费者在选择服务时，总是希望能够避免不必要的麻烦和不便。在咖啡馆里，提供与众不同的服务和体验，关注每一位顾客的细微需求，以满足消费者的个性化需求，同时举办各种活动，提升体验感，增加消费者的参与感和归属感，从而维系消费者。
感知层面（喜新厌旧）——独特文化氛围塑造：
消费者总是对新鲜的事物充满好奇，希望在每次光临时都能有新的体验。咖啡馆，通过营造独特的文化氛围，吸引志同道合的消费者，同时通过产品上新，活动上新，给客户经常创造新鲜感。
“爽点”、“痒点”和“痛点”
在说完如何利用人性之后，如果我们要深度对咖啡馆的整体价值与整体感知进行判断，看看自己哪里做得好，哪里做得不好。这个时候，我们可以引入一个之前互联网行业常用的产品经理思维模型“爽点”，“痒点”和“痛点”。
解释一下这三个词汇。
爽点换成人话就是：你最想要的是什么？得到什么东西，可以为消费者来带愉悦感。
痒点翻译成人话是：你最想成为是什么？产品的什么特质能够吸引消费者购买？
痛点翻译成人话是：你最害怕的是什么？目标客群在消费时，最怕遇到什么问题？
简单来说。
爽点意为刺激，痒点意为幻想，痛点意为害怕。
如果要在咖啡馆内进行落地细化，可以参考下面的思路。
优质的咖啡：消费者希望喝到口感独特、品质上乘的咖啡。咖啡馆可以选择有独特卖点、口感干净或有独特故事的优质咖啡豆。 舒适的环境：消费者希望在干净、整洁、温馨的环境中放松。因此，注重室内设计，如柔和的灯光、舒适的座椅、优美的背景音乐等。 专业服务：消费者希望得到热情、专业的服务。因此，咖啡馆可以内部培训，提高服务质量和专业水平。 特色活动：消费者希望参加有趣的特色活动，因此，咖啡馆可以定期举办咖啡品鉴会、手冲体验课、拉花体验课等。
文化认同：消费者希望在咖啡馆中感受到文化和价值观的认同。通过店内装饰、音乐、书籍等元素，营造独特的文化氛围。 个性化体验：消费者希望获得个性化的服务和体验。部分独立咖啡馆可以提供定制化的饮品选择和个性化服务。 社交需求：消费者希望在咖啡馆中结交朋友，因此，有些咖啡馆也可以在社群内，多举办读书会、主题沙龙等社交活动。
排队、等待时间过长：消费者不希望长时间排队。咖啡馆可以通过引入小程序点单、移动支付等技术，减少排队时间。 价格过高：消费者不希望价格过高。设定合理的价格区间，推出优惠套餐。 选择困难：消费者不希望面对过多的选择。提供精选菜单，减少选择难度，同时保留特色产品。
吐槽君的碎碎念 实在搞不懂价值跟需求的朋友， 可以问自己一句， 你开咖啡馆，消费者凭什么需要你？ 你能靠什么吸引人过来消费？ ——喝咖啡的吐槽君
