因为工作的原因，这段时间，吐槽君疯狂在用小红书，查阅资料，学习行业信息，当然，也少了不看看美女和猫猫狗狗。而小红书的信息流系统，给吐槽君推荐了几篇关于“新中式茶咖”的推文，也让吐槽君有些迷糊。
在吐槽君的印象里，中式茶咖”，“茶拿铁”好像早就不是什么新鲜事物。
不管是当下的中茶西做，高举高打的“功夫咖·中国咖啡”，茶颜悦色的子品牌“鸳央咖啡”，以及喜茶的子品牌“喜鹊咖”，还是之前的被大众认知的港式鸳鸯奶茶，以及有段时间还刮出一阵风的茶咖机，早些年还有很多叫不上名字，但是一查数据就是开了几百家店的茶咖品牌，在闷声发大财。
高举高打的功夫咖，一上场逼格拉满
事实证明，茶咖这个产品品类，一直存在，一直都被品牌方，器材商，以及加盟商试图推到台前，希望够引领一波新的潮流。但茶咖总是周期性的推出，结果一直差强人意，表现平平，品牌方用尽全力，也很难能让品牌出圈。
这篇推文内容，吐槽君跟大家聊聊自己对“茶咖”“中式茶咖”“新中式茶咖”的品类赛道的看法。
一，茶饮企业为什么看好咖啡赛道?
茶与咖啡的结合，其核心原因未必是创始人想把国潮文化给发扬光大，兼容并蓄，融会贯通。这样的理想主义故事，往往在经济好的情况下，说给资本，说给大众听，会让人感动，也能来钱，但也不会长久。
真实的原因，往往是企业内部的业务当下已经触达顶端，这个时候往往需要一个不那么内卷的赛道，将企业内部溢出的能力（规模，设计，研发抑或其他）给利用起来，帮助公司找到下一个增长点。
看看茶颜的鸳央咖啡和喜茶的喜鹊咖，以及蜜雪的幸运咖，其扩张的核心，就是想借助母品牌的势能与优势，在新的赛道里大杀四方。功夫咖的背后虽然看不出是哪个品牌，但是与“霸王茶姬”同一家品牌设计公司，以及高度相似的调性风格，哪怕品牌团队没有大关系，明眼人也不难看出其想借势霸王茶姬的想法。
二，茶咖赛道为什么一直火不起来？
说到这里，有个绕不开的问题，为什么之前做茶咖赛道的品牌，没有做成功呢？
这点吐槽君请教了之前的朋友，原因有那么几个。
1，推动茶咖品类的主要力量， 是器材贸易商。
有点商业思维的咖啡人都知道（大部分精品咖啡从业人员不具备），在过去还是当下或者未来，茶饮都是主流，那如果把咖啡机改装一下卖给茶馆，那生意做成功的话，回报是很巨大。
而且新赛道的诱惑能力是巨大的，不论是做茶的还是做咖啡的，都不能抗拒一个看似巨大的市场空间诱惑。所以一半市场诱惑，一半贸易商的鼓吹下，茶咖品牌没做好准备，就想着既能赚咖啡馆的钱，又能赚奶茶品牌的钱，着急忙慌冲了进去。
2，人员与技术缺乏，是茶咖品类做不起来的主要原因
但是茶咖品类的发展，最核心的掣肘，是缺乏大量既了解咖啡，又了解茶叶的专业人员操作。
咖啡和茶的单一操作固然简单，但是各种组合的叠加，无疑让难度增加了很多，同时，缺乏服务体验流程的设计，也使得产品做得不伦不类。
没有对应专业的人员，让茶咖品牌的产品不能打，出不了圈，到最后饮品公司和贸易公司赚一笔钱，开几百家店，就是最好的结果。
3，预算问题是很大一部分原因
茶咖赛道的一个核心问题，就是居高不下的成本，以及并不明显的优势竞争力。
对咖啡创业者来说，茶咖产品不能凸显自己的专业性，同时茶咖机显然没有黑鹰辣妈来得诱惑吸引人，反而有些不伦不类。而对于茶饮创业者来说，置办茶咖机，成本上忽然加了一大截，一时半会也不容易接受。
虽然整个赛道看起来充满了各种机会，但看不到短期回本的机会。诸多原因导致，茶咖赛道看起来很美好，但是一直没有品牌能跑出来。
那这时候，也许有人就要问了，那如果把当下的新茶饮的研发能力，结合中式美学，结合好茶好咖啡的优势都放一起，会有不一样的结果吗？
三，茶咖产品的核心问题，是没有根
之前的一篇推文里（关于咖啡行业未来的4个趋势！），吐槽君跟大家聊过，消费者对产品的诉求，往往不是产品本身，而是产品背后能拿捏人性的东西。比如奶茶，果茶的背后，是让人愉悦的糖分，而咖啡的背后，是提神+牛奶。
但是这个时候，吐槽君不得不问一句，茶咖给消费者的心智是什么？
是提神？还是社交？亦或者是流量？如果消费者的认知里找不到对这个产品的需求，那茶咖产品做不起来，是板上钉钉的事情。不管资本多少推波助澜，说到底，人性是最容易改变，也最不容易变的东西。
消费者要奶茶是寻开心，要咖啡是提神，那要茶咖的核心目的是什么？既要开心，又要提神？
开心提神两手抓，即搞笑又荒谬。
四，中式咖啡是个好命题，但请先搞清楚消费者要什么
这段时间，吐槽君有个很明显的感觉，创业者最大的敌人，来源于时间与自己的路径依赖。一个人对事情最初的认知，决定了其思维以及处理方式的形成，很难有人能突破这个限制。
从“鸳央咖啡”，“功夫咖”，“喜鹊咖”的身上，都看到了之前的茶饮品牌的成熟打法，视觉突围，各类周边，酷炫好看的视觉，各种好原料的应用，以及联名活动，去吸引年轻消费群体。
图片来源网络
但唯独没人去思考，究竟消费者要的是什么？消费者是不是真的需要一个“中式”的概念下，对产品重新演绎？不是强盛了，就能中式一切的。
中式茶咖能不能做起来，更重要的是，这个概念在放开后，究竟能吸引多少人才一起来发展壮大这个市场。有些需求是递进式迭代的，但是有些需求，不仅没有根，更重要的是未必能挖得出多少内容。
很多小众爱好只会越玩越狭窄，但在小众爱好里通常有完备的知识体系。玩hifi耳机的可以更新线材，可以换前端，可以玩音质，精品咖啡可以玩竞标豆，可以玩萃取玩烘焙，虽然自嗨做不大，但是不妨碍大家玩得开心，被割韭菜也能乐在其中。
可是中式茶咖，打着用好产品，更适合中国人的旗号，却搞不明白消费者究竟能在你身上得到什么具体的东西，看起来很多创意可以延展，但是消费者如果找不到能满足自己人性的某个需求，那最后肯定玩不久，因为最后，花钱买单的是消费者。
不搞明白消费者的核心诉求，只是一时的爆火，不能说明什么，只有真能创造不一样的体验，才能被大众接受。
吐槽君的碎碎念：
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