1. 小菜园“卷”午餐，推3元自助畅选
当下，3元自助早餐模式早已风靡快餐业。而有一家中式快餐却“卷”起3元午餐！
近日，菜手食堂推出了3元自助午餐，米饭、饮料、水果和小菜无限续。
主食米饭，玉米汁、红枣茶、绿豆汤、豆浆等饮品，及6种口味小菜等。价格亲民、品质在线。
菜手食堂是小菜园旗下的社区食堂品牌，主打新徽菜系，人均30元。去年10月在南京开出首店后，又在南京开了第二家门店。
在餐饮业内，3元自助早餐早不稀奇。
北京南城香推出了3元自助早餐后，备受消费者的喜爱，并引发行业内多家品牌效仿。
面对快餐的高度内卷，许多餐饮品牌都在试图找新的突破。而小菜园旗下的菜手食堂，此次推出的3元自助午餐模式，无疑是一次大胆的尝试。
2. 菜市场摊位变“餐厅”推出免费代炒
菜市场于餐饮而言有着脱不开的密切联系，看着并非是成就餐饮品牌的掘金地，但是却已经跑出来很多熟食、现包饺子等千店品牌。
而现如今，随着各行各业赛道的极致内卷，一场没有硝烟的“餐饮”比拼正在菜市场上演。
“去菜市场买个菜，回来直接拿回一盘小炒肉，这服务绝了”；
“开餐厅的想不到，自己的供应链变对手了”；
近日，深圳盐田的一家菜市场，成了网红顶流，市场内的一牛肉档口摊主变身大厨，不但帮顾客洗好、切好菜，还可以免费代炒。
提供代炒菜服务的摊主在接受记者采访时表示：
“现在很多人没有时间自己做饭，我希望通过提供代炒菜服务让他们的生活更加便捷和舒适。”
为了节约顾客时间，摊主会让顾客在微信社群里开启预约服务，不用排队等候，在规定的时间内顾客前来取餐就可以。每天上午能做8—9份，下午做15份。
至于代炒服务未来是否会收费的问题，摊主龙也表示：“如果后续增加新的店员去专门加工会收取适当的加工费，预计是5-10元，目前加工是不收取任何费用的。”
很多网友强烈建议：“全国菜市场效仿，因为不仅新鲜现做，还很实惠便宜。”
3. 紫光园在菜市场开档口，卖招牌熟食和酸奶
全国清真餐饮第一的紫光园，在菜市场开启了“档口小店”，开卖熟食、主食、酸奶，人气很旺。
前有菜市场来抢餐厅生意，后有餐企“反杀”加码入局抢地盘！
这无疑给餐饮人传递一个信号，或许“菜市场”会在未来成为餐企一个不可忽视的新“渠道”！
紫光园凭借档口模式在疫情期间逆势而起。如今更是先人一步，把自家档口店开进了菜市场。
紫光园选择的是北京百子湾网红菜市场，人流量很大，而且网红小吃美食也很多，店员表示档口店开了还不到半个月，主要卖招牌熟食和酸奶。
对比其他档口，紫光园的客人络绎不绝，而且很多顾客表示，这样很方便，买完菜直接带点紫光园的酸奶和熟食，不用去别的地方买了。
而以往，大家把目光都投向了商圈、美食街、街边店，菜市场成了被大多数人忽略的生意战场。
随着内卷加剧，各个业态都在探索新生意。
菜市场把触角伸向餐饮生意，餐企也在探索菜市场这个新的增收渠道。
