1. 10元3个菜！“剩菜盲盒”火了？
10元3个菜，两荤一素，社区食堂的“剩菜盲盒”火了！
近日，上海徐汇区的华富社区食堂推出了一款标价10元的“剩菜盲盒”，一个“盲盒”里会放上三种菜品，荤素搭配均衡，且均为现烧。
据了解，“盲盒”的售卖时间是社区食堂当天营业结束前一小时，目前是13:00—13:30、19:00—20:00两个时间段，不仅解决了食品的浪费问题，也在一定程度上减少了餐厨垃圾，一举多得。
同样，在福州“剩菜盲盒”销售愈发火热，售卖商家众多，几乎覆盖了福州主城区。六意便利、澳牛鲜奶吧、可斯贝莉等知名连锁店均有售卖“剩菜盲盒”，多以烘焙食品为主，简餐、健康餐为辅。
北京知名连锁餐企好适口，推出7.9元和11.9元的剩菜盲盒；
棒约翰披萨和池田寿司进行分餐后打折处理；
还有大量面包店在晚间上线“盲盒”面包。
剩菜盲盒因被贴上了“省钱、有趣、节约、环保”等标签，食客可以随机挑选食物进行“开奖”，备受年轻人和老年人追捧。
但剩菜盲盒撕不掉“临期食品”的标签，更多是商家的一种营销手段，但无论如何商家必须保障所售卖食物的安全和卫生，避免造成食安事件，因小失大。
2. 正新鸡排被曝20余天不换油，门店缩至万家
7月30日，江西一网友发图曝光一正新鸡排门店存在严重卫生问题，引发热议。
该网友在社交平台发文称，正新鸡排门店“油用了20多天不换，过滤完油渣就重新倒回去接着用，裹完鸡排的粉飞了苍蝇不扔，铲铲就重新倒回鸡排粉袋里，一块抹布擦完地板擦冰箱，擦完煎板擦油锅，鸡排化水了也是洗洗干净扔回冰柜”。
来源：网友曝光照片
该网帖还配有多张门店后厨的图片，鸡排上有苍蝇、油桶黢黑、装有食物的塑料箱直接放在又湿又脏的地板上……此事一经发布迅速引发热议。当事人还指出，涉事门店为江西赣州章贡区万象城正新鸡排店。
对此，7月31日，正新鸡排江西大区负责人向南都记者表示，公司已经关注到这一网帖，有专人在处理此事，涉事商家是个体户，不是集团的门店，“当天晚上就整改处理了，网友发的照片是真的，但描述的事情部分不符合事实”。
该负责人还称，公司和管理层很重视食品安全问题，“门店有问题的话，公司绝对不会姑息，会督促整改并作出相应处罚”。
屡次身陷食品安全风波的同时，正新鸡排还面临着其他的挑战。
早在2021年3月，正新鸡排的门店数便已突破2.5万家，但如今正新鸡排的门店数仅有11011家。
3. 东北餐饮南下“攻城略地”，性价比是大招
近年来，南方餐饮北上北京、上海成为普遍现象，特别是湘菜品牌，像费大厨、农耕记、湘辣辣等，因烟火气足、超下饭等属性成为名副其实的网红品牌。
当然，在消费降级、需求升级的趋势下，以性价比著称的东北餐饮开始南下“攻城略地”，尤其在麻辣烫、烧烤、快餐、火锅等赛道，目前南方已涌现出不少的“东北餐饮明星品牌”。
以及在淄博烧烤、天水麻辣烫等特色旅游美食爆火助推下，东北餐饮势不可挡。
东北餐饮能够南下发展的重要因素主要有以下两点：
1. 消费降级，平替成风 极致性价比成趋势
经济下行，消费变得谨慎，低价、性价比餐饮愈发成为餐饮主流。
东北大众餐饮正好切中当下消费要害：量大实惠，性价比超高，花同样的前吃到更多、更好。
比如，来自吉林延吉的米村拌饭，“预制菜+丰富口味+性价比”，迅速成为打工人的“东北麦当劳”；
火锅熊喵来了，人均五十多，创始人直言要走“高质平价”路线；
还有不少东北走出的麻辣烫、烧烤品牌也很具性价比且口味不错。
2. 地方菜崛起，带动特色地域餐饮发展
当下餐饮市场，除了拼价格外，那些具备“差异化竞争优势”的地方特色菜品类，甚至拥有自己独特味型的地方菜，无需低价便能有较大流量，而东北菜兼具“地域特色+独特口味+性价比”，受欢迎毋庸置疑。
4. 曾三年亏损的达美乐中国，上半年收入同比增45%
8月1日，达势股份发布正面盈利预告，称公司预计2024年上半年总收入不少于人民币20亿元，同比增长不少于45%。
在这之前，达美乐中国曾经历了三年的亏损。据财报显示，2020年至2022年达美乐中国净亏损分别为2.74亿、4.71亿以及2.23亿，三年亏损超9亿。
2023年，其净亏损正逐渐缩小。2023年公司总收益同比增长51%至30.5亿元，净亏损2660.3万元。
承诺“30分钟必达”的外卖服务是达美乐区别于其他品牌的一大卖点，为了兑现这一承诺，达美乐中国聘用的骑手数量众多，导致员工成本居高不下。
