我家饭桌上一年到头都有这道菜，焯个水煮一煮，六七分钟就上桌~

家常快手菜中，最爱的就是酸汤肥牛，虽然价格贵点，但是家里人都爱吃，所以冰箱中一年四季都有囤货，不知道吃什么菜时，就煮一锅，简单又快手，焯个水煮一煮，六七钟就上桌，既下饭又美味。我老公，女儿都特别的爱吃这道菜。

【到汤肥牛】

食材：牛肉，黄豆芽，红薯粉，酸汤酱，大蒜，小米椒，食盐，食用油，

做法：

1、起锅烧一碗水，取一个大碗，把肥牛肉卷放入碗中，加点料酒去腥，倒入烧好的开水，把肥牛烫出血水，用筷子夹出来沥干水分待用。

这个肥牛，一大包里面是10小包，小包更好掌控量。吃起来更方便，原切的肥牛卷，口感很嫩，冬天吃火锅，做酸汤肥牛都很好，我家一直在回购的。推荐给有需要的朋友。

2、一把黄豆芽清洗干净待用。煮牛肉选择黄豆芽比绿豆芽要好吃。

3、一把红薯粉用水冲洗一下，加温水提前泡软，泡好之后用剪刀剪上两三刀方便食用。

4、起锅下油，先把蒜末小米椒爆出香味。倒入半锅的水，放一包酸汤酱煮开，再煮三分钟。

有这个酸汤肥牛调包，小白秒变大厨，做出来的酸汤肥牛比外面店里的都要好吃。我家一直用这款。

5、把黄豆芽放入锅中，煮两分钟至豆芽熟透。

6、最后把焯好水的肥牛倒入锅，煮一分钟，牛肉就熟透了。出锅之后，在表面撒上葱花，干红椒，浇热油即可。简单又好吃。

【小厨的秘诀】

1、牛肉先要用开水过一次，焯出血水。这样煮的时候锅中就不会有浮沫。

2、牛肉锅之后煮一分钟就熟透了。就跟吃火锅一样，不要煮太久。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！