冬天，最该吃的菜就是它，10块钱1斤，比肉便宜，营养比肉高！

芋头作为一种常见的食物，在农村很常见，因为常见，不少人会忽视它的营养价值，小时候在农村，家家户户的田边都会种一些芋头，只是因为觉得它可以用来做菜吃，并不是因为了解了其营养价值，那个时候，我们家也是年年都会种一些芋头，经常我就会自己会去田边挖芋头，然后在小河边清洗干净，拿回家，把小的直接煮熟，剥皮当零食吃，大的切了用来做菜吃，我个人是非常的喜欢吃芋头的，尤其钟爱那种软绵的口感。

芋头的营养价值是十分丰富的，是冬季养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃蔬菜，这些也是我后来才了解到的，小时候纯碎就是因为个人喜欢吃芋头，芋头含有一种粘液蛋白，这种物质能够被身体吸收后产生一种免疫球蛋白，能够不断的提高机体的抵抗力。它还含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，相信绝大部分人对它的营养不够了解吧，这种食材比猪肉价格便宜，差不多10块钱一斤，营养却猪肉好，在素食当中是营养比较好的了，非常适合秋冬进被来吃，也不增加身体负担。

【豉油芋头】

食材：芋头，大蒜，小米椒，蒸鱼豉油，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、先把芋头去皮，清洗干净，切成小块，去皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏发痒。

2、冷水上锅，把芋头蒸熟， 几分钟的时间就可以了， 用筷子试一下，能戳穿就行了。

3、热锅凉油， 放大蒜，小葱头，小米椒一起煸炒出香味。

4、然后倒入芋头，放食盐一起，大火快速翻炒几个回来，约半分钟的样子。

5、最后倒入一勺的蒸鱼豉油一起翻炒均匀出锅， 糯糯的，口感特别的好哟。秋天养生吃它最补了。比猪肉便宜，比猪肉营养价值高。

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【小厨的秘诀】

1、芋头去皮时要戴上手套，不然会手部过敏发痒。

2、芋头先蒸熟 ，再加调味料翻炒，省事又简单。

3、最后加点蒸鱼豉油调味，特好吃。