1、 想要吃粉蒸鸭肉，先得有米粉，米粉是用大米磨出来的粉，这个粉不要磨太细，稍粗一点吃起来口感更好。
2、把土鸭处理干净，挑一些肉多的用来蒸着吃，鸭的内脏及肉少的用来炒着吃。
3、再准备几块五块肉。切大块一点，蒸鸭肉时放在里面一起蒸，特别的好吃。
4、锅中不用放油，倒入鸭肉，姜片翻炒，把鸭肉水分炒干，把五花肉倒入锅中，再倒入米粉，食盐翻炒均匀。加入少量的水再次炒匀。
5、装入大碗里，放入高压锅中蒸熟， 这个粉蒸肉就做好了。肉也好吃，米粉也好吃，这个米粉用来拌饭特别的香，大人小孩都喜欢。粉蒸鸭肉，粉蒸肉都是我们这边的特色吃法。喷香啊。

【清蒸鸭肉】

食材：老鸭，香菇，生姜，食盐，

做法：

1、一只老鸭，这个是养了两到三年的老鸭，你们看看，里面好多蛋的。这种秋天吃超级滋补的。 尤其是清蒸了来吃，原汁原味的。

2、干香菇洗干净，加水泡开，泡香菇的水不要倒掉，留着有用的。

3、铁锅里不用放油，直接把鸭肉倒进来翻炒，把水分炒干，炒出油。然后再炒一会，能闻到香喷喷的味道。

4、放姜片， 盐，把香菇倒进来，再翻炒一分钟，最后把蛋黄倒进来，稍微的翻炒一下就好了， 这个不要太早倒进来，容易炒碎了。

5、然后 装入碗里，倒一点泡香菇的水，上汽之后改小火蒸两个小时以上。老鸭一定要多蒸一会才能蒸烂。

6、出锅撒点葱花点缀一下，更好看，真的太香了，太滋补了。鸭肉这样做出来一点腥味也没有。

【青椒炒鸭肉】

食材：鸭肉，新姜，青椒，小米椒，大蒜，食盐，

做法：

1、把鸭肉清洗干净，沥干水分，先剁成小块，再把鸭肉剁剁碎，和骨头一起全部的都剁碎。如图所示，就跟平时剁肉沫一样的，也剁成那么碎。

2、新鲜的姜一块，清洗干净，无需去皮，切成条，然后多剥一些大蒜，去皮切碎，这步很重要，大量的生姜和大蒜，特别的入味好吃，然后再洗两个青椒和几个小米椒，切碎待用。

3、热锅，把锅烧热，不要放油，不要放油， 不要放油，对，直接倒入剁碎的鸭肉翻炒，刚开始的时候会大量的水分，随着翻炒水分会慢慢的变干，然后就会出油，出油之继续翻炒，翻炒于鸭肉上色并且散发出香味，如图所示。

4、然后倒入生姜， 食盐，一起翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以了。

5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放食盐翻炒几个来回，让其进盐就可以了。

6、和鸭肉一起混合，翻炒均匀，再翻炒个半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了， 喷香喷香的特别的好吃又下饭，最爱鸭肉的这种做法，连骨头都可以嚼碎一起吃了，想想都忍不住咽口水，你有什么鸭肉好吃的做法吗？欢迎来互动分享哟！

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！