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花生之所以被称为“长寿果”
因为它里面含有的两种脂肪酸
一个是单不饱和脂肪酸中的油酸
是通过抗氧化，清除自由基
起到保护心血管的作用
另一个是亚油酸，有助于软化血管
起到保护心血管健康的作用
今天我们用它结合一道山东传统美食
制作了一道花香炒鸡
具体是如何制作的呢？
走进《养生厨房》去了解一下
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
鸡腿肉 花生米 茉莉花 白芷
烹饪步骤
1
炒花生
锅中放油，放入花生煸炒出香味备用。
2
炒鸡
鸡肉用盐揉搓后清洗干净，去腥。另起锅，锅中放油，放入鸡肉煸炒。
3
调味
再加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮和大料，放入1份黄豆酱、2份生抽、1份老抽、1份蚝油、适量盐、糖和胡椒粉煸炒。
4
炖煮
加入茉莉花水，中小火炖煮15分钟后，再加入花生和彩椒即可。
郭楠 北京中医药大学东直门医院营养科负责人
花生富含油酸，抗氧化，清除自由基，有助于保护心血管
富含的亚油酸，有助于软化血管，疏通血管
茉莉花富含茶多酚，有助于降低胆固醇
深色蔬菜富含叶绿素，有助于清楚血管垃圾
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