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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
今天给大家带来一种控糖食材
长得像姜却不是姜
口感清脆多汁,还带着清甜
到底是什么呢?
大厨用它做了两道美味
一道川渝特色的捞菜排骨
一道清爽脆嫩的炝拌开胃菜
有哪些制作窍门?
控糖菜又有什么好处呢?
赶紧一起来看看吧!
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
洋姜、排骨、青菜
烹饪步骤
1
汆烫
青菜叶(可以选芹菜、芥蓝、蒜苗、莴笋等)放入开水中汆烫,然后马上捞出放入冰水中过凉。
2
煸炒
过凉后的菜切碎,放入锅中干焙出多余的水分。然后加入蒜末、小米椒、稍多量的油炒香,盛出备用。
3
煎炒
洋姜切块,锅中热油,下入洋姜煸炒出香味。排骨提前用淡盐水浸泡一会儿,捞出入锅一起开大火炒,烹入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉调味。
4
炖煮
加足量开水,开锅后3分钟,转小火盖盖炖煮1个半小时。
5
出锅
排骨倒入砂锅里,撒上做好的捞菜,稍微加热一下即可出锅。
1
拌菜
洋姜切片,加盐腌制30分钟,加酱油、米醋、香油、蒜末、小米辣抓拌均匀即可。
张晋 西苑医院治未病中心主任
洋姜富含菊糖
对调节血糖、血脂
改善肠道菌群有好处
便秘的人也很适合吃
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