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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
控制血糖需要注意糖的摄入量
今天营养专家却要让糖尿病人群多吃一种糖？
它就是葡甘聚糖，有助于提高胰岛素的敏感性
改善胰岛素抵抗，能够辅助控糖
这种营养素只在一种食物中含有，就是魔芋
今天我们就用魔芋为主料
制作一道升级版的传统菜
升级版麻婆“豆腐”，具体如何制作的
走进《养生厨房》去了解一下
柴鑫
五星级酒店行政总厨
主要食材
魔芋 豆腐 牛肉馅
烹饪步骤
1
煸炒
锅中倒油，放入牛肉馅煸酥，成熟后盛出备用。
2
烧煮
借助锅中底油，下入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜末，加入老抽、料酒，放入炒好的牛肉一起炒香，加清水烧煮5分钟。
3
焯煮
魔芋和豆腐1:3比例，切小块用牙签扎洞帮助入味，放入热水中，加一点盐和老抽，焯煮1分钟。
4
烧制
再将焯煮好的魔芋块和豆腐块放入汤中，加入青蒜、麻椒粉，烧制3分钟即可。
李缨 宣武医院营养科主任
魔芋富含葡甘聚糖
葡甘聚糖是一种膳食纤维
可以延缓食物排空的时间
降低吸收糖的速度和量
有助于控制血糖
它还可以吸附胆固醇
帮助控血脂
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