大雪节气过后，冬至的步伐悄然临近。清晨，推开门去遛狗，空气中弥漫着一丝萧瑟的寒意。这时候，最是需要一锅热气腾腾的地锅鸡。
能在这寒冷的冬日里，约上三五好友，共享一锅地锅菜的人，想必关系都不浅。大锅一上，鸡肉在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，伴随着啤酒的咕噜声，吃货们的话匣子也随之打开。周围的寒冷仿佛都被这锅热气驱散，温暖在心底蔓延开来。
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饼借菜味，菜借饼香
”
地锅鸡最讲究的便是食材的新鲜。鸡肉必须是选用最新鲜的土鸡，肉质紧实、嫩滑，烹饪时恰到好处，保证了每一口都充满了浓郁的肉香与汤汁的鲜美。
而与这鸡肉相得益彰的，是那一张张面饼。面饼的种类丰富多样，从玉米饼、荞麦饼到黑米饼、白面饼，每一种面饼都有着不同的口感。
令人惊讶的是，店里所有的面饼都由专门的阿姨亲手制作。饼贴在锅边慢慢烤制，外层是柔软的，带着一丝焦香，内里却有着不同的韧劲。你一边吃，一边将面饼推向锅中，蘸上汤汁，味道瞬间提升了一个层次。
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锅类丰富，价格实惠
”
小编带着朋友一下子点了三个地锅菜，脱下厚重的衣服，满上等待许久的酒杯，已经准备好开动了！
地锅鸡（32元）：鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都能品尝到那种土鸡的原汁原味。
地锅牛蛙（78元）：若是吃腻了地锅鸡，不如试试地锅牛蛙！相比于地锅鸡，牛蛙的味道更重一些，辣味十足，肉质爽滑，鲜嫩中带着微微的回甘。
地锅素三鲜（32元）：原来地锅菜还有纯素菜！各式蔬菜与豆腐、菌类的完美融合，清新爽口，汤汁的鲜美与饼的香脆相得益彰，吃上一口，整个人都会沉浸在这份质朴的味道里。
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地锅菜的起源
”
菜上齐了！边吃边唠唠地锅菜的悠久历史吧！
地锅菜的摇篮是地处苏北和鲁南交界处的微山湖。当时，周边的渔民居无定处，大多生活在船上，烹饪的条件也十分简陋。于是，他们便想出了这种独特的“大锅炖”做法：将肉、菜和主食同时放入一个铁锅中，底下点燃干柴生火。
久而久之，这种富有地方特色的烹饪方式便流传开来，成为了人们喜爱的一道风味独特的家常菜。
吃上一锅地锅菜，生活的烦恼突然烟消云散。汤汁浓稠，趁热拌匀到米饭里，让每一粒米都吸足了香气，鲜美四溢，回味无穷。
摸了摸鼓鼓的肚子，看着杯子里残余的最后一口酒，似乎连空气都弥漫着一股不舍的味道。
“干了！”四五个杯子清脆地碰在一起。
“下次聚都不知道什么时候了。”不知是谁低声嘀咕着，仿佛在诉说着生活的匆忙。不过大家也都明白，能聚齐的机会实在太少。
“等你想吃地锅鸡的时候！”我打趣道，却也夹杂着一份真切的承诺。是的，生活忙碌，但美味和温暖，总会在下一次相聚时如约而至。
微山湖地锅城地址:
合肥市蜀山区长江西路琥珀山庄南村下沉广场4-140
编辑|范一雯 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓
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