美食来了吃货学院必修课
视频
X咸蛋黄焗茄子
食材
主料：茄子、咸鸭蛋黄
辅料：小葱、蒜子
调料：生粉、白糖
做法
1、将茄子洗净，去除头部和尾部，改刀成段状后，再切成条状。切好后装盘，加入生粉，搅拌均匀。小葱切成葱花，蒜子切成蒜末，取出咸蛋黄，将其捣碎。
2、锅中加入较多食用油，油温烧至七成热，放入切好的茄子，大火炸制，炸至表面焦黄，捞出茄子。
3、锅子关火，再次加点油，用灶上的余温把油加热，加入蒜末，炒至微黄，下入咸蛋黄，翻炒打散。再加入少量的食用油、白糖，倒入茄子和葱花，翻炒后即可出锅。
编辑|于沐冉
主编|陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓
