美食来了吃货学院必修课
视频
南瓜焖鸡翅
食材
主料：鸡中翅、南瓜
辅料：胡萝卜、生姜、小葱、蒜、小米辣、生粉
调料：盐、糖、花生酱、料酒、黑胡椒、老抽、蚝油、麻油、鸡精
做法
1、将鸡中翅两面打花刀，方便成熟与入味。切生姜成姜片并用刀轻轻拍打，让姜汁渗出。切小葱段。加入适量盐、适当糖、花生酱、料酒，黑胡椒粉、老抽、蚝油。用力用手抓拌，使花生酱溶解到鸡翅中。浇些许麻油增香，静静腌制15分钟左右。
2、将南瓜与胡萝卜切成长条，生姜与蒜切片，葱白切成长段，葱叶切成葱花，小米辣切成小段。
3、热锅凉油，南瓜胡萝卜下锅煎炒片刻后，鸡中翅下锅。将南瓜移到锅边，撒盐提前入味。鸡翅注意不要煎焦，撒入小米辣。
4、腌鸡翅的汤汁加水，并加入适当生粉、胡椒粉、麻油，筷子搅拌均匀，淋入锅中。注意葱姜不要淋入。加入适当鸡精后，中火焖五分钟，撒入葱段，等葱段断生即可。
编辑|王佳倪
主编|陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓
