美食来了吃货学院必修课
视频
芦笋炒鸡丁
食材
主料:鸡胸肉,芦笋
辅料:小米辣,蒜子,小葱
调料:盐,鸡精,白糖,蚝油,鲜味酱油,料酒,生抽,生粉
做法
1、芦笋根部削皮,切长条
2、鸡胸肉顺着纹路切成1厘米左右条状,再切丁
3、小米辣切圈,蒜子切片状,小葱切碎
4、鸡胸肉中加少许盐,鸡精,白糖,蚝油,鲜味酱油,料酒,生抽,抓揉几下后加入生粉
5、锅内加入少许油,放入鸡胸肉,中火煎制后装盘备用
6、锅内加水,滴油,加入食盐,放入芦笋,水开后煮大概1分钟左右,煮至芦笋颜色碧绿
7、锅内加油,蒜子,小米辣下锅煸香
8、加入芦笋,再放入鸡丁,加入海鲜酱油,少许生抽,鸡精,白糖,翻炒10秒左右
9、水淀粉勾芡,滴入明油,出锅。
编辑|史红玉
主编|陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓