美食来了吃货学院必修课
视频
砂锅花雕鸡
食材
主料：鸡、猪蹄
辅料：葱、姜
调料：盐、料酒、花雕酒、冰糖、耗油、排骨酱、酱油、老抽、海鲜酱、鸡汁
做法
1、在处理干净的鸡中加盐、料酒腌制，再将调料均匀地抹开。
2、在锅中加上清水，放入葱结和料酒，再把鸡和猪蹄放进锅中，等待煮沸。
3、准备料汁，加三分之一瓶花雕酒、适量冰糖、耗油、排骨酱、酱油、老抽、海鲜酱、鸡汁和生姜片。
4、煮沸的鸡和猪蹄捞出，将浮沫清洗干净。
5、洗干净的鸡趁着还有余温浇上生抽上色，然后抹匀。
6、在锅中倒入大量油，等油温接近六成热的时候将鸡放进锅中炸10秒左右即可捞出。
编辑|黄钰涵
主编|陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓
