美食来了
“这个寓意好，我想把福气带给我们的食客。”简单的小烧饼，蕴含着真诚纯粹的人情味儿。
在合肥的芜湖路街头，有一家低调的小店。小店的铺面不大，只需一眼便尽收眼底，但这家小店能吸引不少合肥市民驻足，这是怎么一回事呢？跟着我们的脚步一探究竟吧~
走进这家小店，“双福烧饼”四个大字映入眼帘。这是一家开业7年的烧饼店，烧饼种类有笋干馅、梅干菜馅和鲜肉馅，金黄的烧饼摆在锅台上，十分诱人。
对于烧饼的每一个制作步骤，老板早已烂熟于心。和我们聊天的间隙，老板动作麻利，谈笑间就包好了几个烧饼。简单说，烧饼的制作过程并不复杂：
调料
选取肥瘦相间的猪前夹肉，将其切碎，放虾仁、笋子、葱花等，辅之盐、油、生抽等调料，向一个方向搅拌肉馅，使肉馅紧实有弹性。
擀皮
准备好面粉、水、酵母等，揉成面团进行发酵。将发好的面团分割成小剂子，搓成烧饼大小，再将面团擀平。
包制
将擀好的面皮边缘捏紧，用虎口轻轻旋转捏合，牢牢封住饼馅。在包好的烧饼表面沾一层清水，再沾上芝麻。
贴炉
将烧饼贴入缸炉，在300度左右的缸炉里烤5分钟，直至表面金黄，香味四溢的双福烧饼就出锅啦！
看完烧饼的制作流程，我们好奇“双福”这个名字的来历。老板笑着说，“我就是觉得双福叫起来好听，这个寓意好，我们这个店70%-80%都是老客户了，我也想把这个福气带给我们的食客。”双福烧饼开业七年，早就和食客达成了心照不宣的默契。烧饼档口有张纸，上面写着“小店无人可以扫码自取”。简单的小烧饼，蕴含着真诚纯粹的人情味儿。
咬上一口新鲜出炉的烧饼，“咔滋”一声，最先触动味蕾的是烧饼外皮的酥脆感和芝麻香，紧接着是烧饼厚实肉馅带来的多汁和鲜香。烧饼的肉汁恰到好处地渗到饼皮里，烤的焦度也刚刚好，焦香、面香、油香、肉香层层交融，香而不腻。黄灿灿的烧饼看着让人食欲大动。
食客对烧饼也是赞不绝口。“他家烧饼很有名，没事儿的时候买两个尝尝”“老板，再来3个” 双福烧饼，已经融入食客的饮食生活里。双福本身，不仅是一种吉祥的寓意，也是对食客的美好祝愿，正如有的食客所说，“双福烧饼，听着喜，吃着香。”
如果你也想解解馋，快来芜湖路品尝一番吧。
编辑|许方如 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓
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