在景迈，观夏让「东方香」生根
文摘
时尚
2024-11-05 19:00
上海
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对于中国人而言，茶不仅是一种饮品，更是一种文化、一种生活方式、一种精神追求。
对于布朗族而言，茶不仅是土地的馈赠，更是一位智者、一份守护、一种族群信仰。近期，观夏发布了品牌刊物《Nosepaper》的第二季，以「天生有灵」为主题，记录了观夏团队寻茶的六年间，与云南景迈的神⼭、古村、布朗族采茶⼈结缘的故事。在景迈，从原料开采、种植、采摘到完成精萃，观夏成为首个推动中国普洱茶净油加入国际IFRA标准的香水品牌。这不仅意味着当许多品牌通过故事来演绎和塑造“东方香”时，观夏的东方香，早已不仅仅停留在文化和情感的叙述，而是从香料的源头开始，回归中国在地化本源。
对中国香氛产业而言，这更具有里程碑式的意义——中国茶净油在国际调香界赢得了话语权，填补了中国茶香在世界调香图谱里的缺位。时至今日，观夏主理人沈黎依然记得十年前在媒体时，遇到许多由西方人主导的以中国茶为灵感创作的香气，但大多数都是如同“西式中餐”一样的呈现方式，对于真正熟悉中国茶味道的国人而言，一点点偏差就是灵魂的缺失。
“如此好的中国茶，如此有意境的中国茶香，为什么没有被世界真正看到并理解？”自那时，沈黎心中便种下了一颗种子。中国茶香在世界调香图谱的缺位，也是彼时中国香氛产业痛点的缩影。
由于香料的话语权长久被海外市场主导，原料产地往往并不来自中国，在过去很长一段时间，「东方香」都没有真正被塑造出来。
即便有不少国外品牌推出了东方调的香氛，但在它们的演绎中，东方香大多就是中东调、远东调。这些香型，或神秘、辛辣、充满中药感，或刻板还原东方茶香、桂花香等，缺乏中式美学中的写意与留白。中国消费者的现代东方嗅觉审美需求，本质上并没有得到满足。
几年后，中国艺术香氛生活方式品牌观夏创立。 观夏团队心中的这颗种子，有了发芽的土壤。自品牌成立的第一天起，观夏就致力于让真正的「东⽅⾹」从源头流向世界，重新改写由西方定义的“东方调”。
2021年初，在法国格拉斯，观夏来到了品牌的天然原料合作方、全球最大的天然香料集团法国Maubert家族的百年香料工坊。在这里，观夏只看到了来自印度和斯里兰卡的茶叶净膏，彼时还没有调香师使用过真正的中国茶来萃香。而世界茶的版图上，锡兰红茶、马黛茶一直是主角，诞生于东方的茶显得式微。
香料的源头，是记忆，是乡愁，是关于中国气味的群体认知。
观夏笃信，中国香氛品牌在世界范围内的话语权重建，必须从「中国成分」开始——只有当香料真正实现了在地化，气味才会具有独创性、灵魂性。于是，从格拉斯返程后，观夏邀请Maubert家族一同开启了「东方香料归源计划」。在中国云南景迈成立了「观夏东方香归源工坊」，和景迈当地的茶农、农庄、村落一起合作，从种植、采摘开始，真正推动东方普洱茶的萃香进程。经过100多年的研究与探讨，学界目前已基本形成共识，中国西南及邻近地区是世界茶树植物的自然起源地。位于云南西南边陲的景迈山，就处在起源地的中心地带。景迈山古茶林，更是为全球留存了目前保存最为完整、典型的早期茶林景观遗产。
早在创立观夏前，创始人Elvis便无数次来访景迈山，被当地布朗族人淳朴、信奉茶神的精神所打动。茶的起源，发生在这片赤色土壤。要做东方茶香，观夏团队第一个想到的就是这里。文化景观遗产概念的要义，是“人与自然共同的作品”。千年古茶林的背后，是布朗族人世世代代的守护。
一千多年前，布朗族头人帕哎冷带领族人迁徙到景迈，并定居于此，途中因为病痛意外发现了茶叶的治疗功效。自此，茶的历史由这片土地开始，布朗族人成为世界上最早栽培、制作、饮茶的民族。这里的古茶树生长在原始雨林里，茶树是森林的一部分。自然眷顾，布朗人照顾得也好，即便不起眼的矮树，最年轻也有400来岁，茶树大多有三个人那么高。
时至今日，景迈当地人一直珍视并保护着这里多层级的复杂生态，坚持林下种植，不乱砍滥伐、不用农药化肥、也不会专门除虫，让茶在最原生的自然森林环境中，顺应自己的生长规律。对于茶的采收时间和方式，当地族人也有着严格的规矩。这是自古以来逐步积累而成的最传统的种茶和采茶的方式，得以延续传承千年。山、茶、人三位一体，互相依存共生，不分彼此。布朗族世世代代守护天赐茶脉的故事，让观夏也从中受到了滋养，如果茶有灵魂，那茶灵定是在景迈。于是，观夏以景迈山作为东方茶香溯源的起点。
茶，本身具有吸收周围环境气味的特质。更让人惊喜的是，景迈古茶林的物种丰富，古树枝干上寄生着兰花和螃蟹脚，树脚下有湿滑的苔藓和地衣，是微生物菌群繁衍的沃土，这使得景迈山的茶叶保留了极其真实且原始的山野之味，茶香中蕴含着各种菌类的鲜香与奇异的花香，是萃香最好的选择。
在中国，在云南，在景迈，在茶的起源之地，观夏决心，要让「东方香」长出属于它的根。2023年9月，景迈茶山申遗成功，成为全球首个茶主题世界文化遗产。几乎同一时间，「观夏东方香归源工坊」完成了第一次景迈普洱茶净油的萃取实验。
在普洱茶净油的攻克上，观夏慢且克制，不争时间、不计成本、不带贪意。
观夏的普洱茶成分，只采自春秋两季的普洱茶。每个茶季，只采嫩叶的10%。春茶采摘期极短，只有3月底至4月中的时段。茶农们通常会在清晨5、6点就起床去采茶，此时的茶叶上有露水，这样的茶嫩度极佳。
这些古树茶，不施肥、不打农药，只依赖原始森林里的生物链和昆虫链自我调节，保有最强烈的山野气韵，呈现出天生天养的茶香。采摘完成后，将茶叶放入器皿，与溶剂混合浸渍，得到普洱茶浸膏。为了用最先进、专业的制香萃取工艺，来最大程度上还原景迈普洱茶的山野气息，观夏舍近求远。将普洱茶浸膏运往法国格拉斯实验室。作为世界最重要的制香基地之一，格拉斯拥有最领先的萃取技术，并且有传承几百年的工艺和师傅。几个月后，终于得到一小瓶漂洋过海的普洱茶净油。普洱茶净油呈天然的深橄榄色，据悉，每1000克普洱茶茶叶，最多只可萃取1克净油，净油香料成分本身的价值就高达100元/克。
更值得一提的是，观夏在景迈的萃香之旅，不仅有着对自然生态的珍视，更推动了当地经济与人文的共益发展。
通过在景迈建立「观夏东方香归源工坊」，观夏扶持当地茶农、农庄、村落，对香料成分源产地的帮助与反哺，让曾经卖不起价、被忽视的古树茶，重新成为景迈山经济发展的核心支柱，也为当地采茶的女性提供了更稳定的就业机会。秉持着对这片古茶林及其生态的敬畏，认同万物有灵的东方自然观，观夏推动了古树茶产业的复兴，也为景迈的古树茶注入了新的市场价值，形成可持续的经济生态。在致力于让东方最好的茶香进入全球香气图谱的同时，也让被现代城市忽略的东方自然生态观得以延续。今年，在观夏的不懈努力下，景迈山普洱茶净油通过了IFRA国际标准认证。
作为香料产品进入国际市场的重要通行证，获得IFRA认证，意味着该香料符合国际香料行业的安全标准和法规要求，有助于提升香料的国际竞争力。中国茶香从此在国际调香界有了话语权。
当东方香料归源，中国人的嗅觉美学也在归位。
在「昆仑煮雪」五周年之际，观夏选择将这份茶香融入五年来最受老用户喜爱的香气里，呈上“昆仑煮雪·五周年限定浓香水”，为「东方香料归源计划」交出了首份最具分量的答卷。作为观夏东方写意香的开端，「昆仑煮雪」勾勒出“风雪夜归人，听松便知雪”的辽阔温暖意境，重塑了近百年来，香水世界里由西方定义的“东方调”。自2019年面市到现在，它成为观夏香水里最经典的标识。如今，当中国消费者再次提起东方香或木质香时，很多人的第一选择已然成为「昆仑煮雪」。融入了普洱茶香的「昆仑煮雪」浓香珍藏版，如同海拔5000米的雪松与千年古茶树的相遇。茶的加入，不仅没有让它失去原本的意境，保存了经典版的轻柔、沉静之美的同时，还呈现出于天地间、高原上奔走的恣意。在“人生旷野”成为向往的今天，让人们居于都市，亦可身着山野之风。
香精浓度加浓至25%—30%，料液呈现出天然淳厚、琥珀茶色泽，成色完全来自于天然原料。它的留香时间可长达8小时，出门前喷上，正好覆盖一整天的工作时间。一瓶经典的香水，它不止是气味本身动人，更是通过香气，构建出一个完整的世界观叙事。
在瓶身设计上，观夏独创性地以茶制成香水盖。选用可完全自然降解的茶回收环保原料，而非树脂和玻璃。细闻茶盖，可以闻到天然茶叶香气，毫无保留地还原自然灵气与可触摸到的天然粗粝纤维，好似在还原茶的一生。观夏还打造了藏有1000个用户名字和诗句的包装盒。观夏邀请了1000名拥有「昆」的老友，写下对它的感受，成为昆仑煮雪五周年浓香珍藏版的共创者。诗般的文字和每一位老友的名字，都被逐字敲打在纸本之上，收录在每一瓶浓香珍藏版香水盒里。通过「昆仑煮雪」浓香珍藏版这支作品，观夏还希望让以景迈山为代表的中国茶文化，不止被闻到，更被看见、被记录、被传播。在上海湖南路111号，观夏于闲庭策划了一场限时展览——以空间为内容发生地，让香气、器物、文学、摄影艺术作品、声音采集，共同讲述着一个关于「信奉的茶」的故事。到访者可以通过近距离观看、触摸、聆听等体验，深度感受中国茶与景迈文化的独特魅力。这一味茶香，也映射出观夏的「东方香」，不仅仅是故事联想或感官体验，更是一场东方自然、文化与生态归源的深度践行。在由西方嗅觉统领的香气世界里，重塑真正意义上的东方香，如同惦脚于独木桥上行走。而观夏从第一天开始，便笃定地在这条路上前行。如今，从以景迈为起点，推动东方普洱茶香进入全球香气图谱，通过「观夏东方香归源计划」，观夏以引领者之姿，赋能中国香氛产业生态的“质变”发展。不止是景迈普洱茶，「观夏东方香料归源计划」还推动了香料领域更多“中国成分”的崛起，打造真正属于中国的“东方特色香料库”。如湖北咸宁的桂花，广西的小花茉莉，中国喜马拉雅的雪松，四川的花椒，西北高原的鸢尾等等。不仅让消费者可以嗅到带有中国大地灵魂的香气，更致力于推动东方独有的特色香料在全球香氛市场的发展与运用。观夏与MAUBERT家族达成了十年研发计划，双方会共同研发与完善东方本土成分的供应链体系。这一体系下的香料成分发展成果，是对外开放共享的。这将推动更多中国香氛品牌加入到重塑、推动「东方香」的行列中，帮助真正属于中国的「东方香」走向世界。通过一味普洱茶香，观夏不仅让景迈的茶被更多人看见，也让被现代城市忽略的自然生态观得以延续，我们有理由去相信和期待，在观夏的带动下，未来在中国大地上，还有更多的“景迈”将通过气味的演绎，为世人所看见。而除了在“远方”和“旷野”，在城市的中心，在人们当下所处的商业环境中，观夏也在探索更多商业向善的可能性。在写下这篇文章的同时，10月26日，在Art Project by 观夏艺术项目的支持下，由舞蹈艺术家陈梓豪总导演、编舞兼主演，鼓楼西戏剧出品的音乐舞蹈剧场“情绪的缝隙《500 英里》”，在北京最具代表性的商业中心三里屯太古里露天上演。以夜空为顶，闹市为舞台，为公众带来一场新奇观影体验。现场，舞者们在迷宫般的装置中，用身体表达对当代生活的困惑，探讨了多重“缝隙”：人生不同阶段之间的缝隙、理想的自我与现实的自我之间的缝隙、人际关系中的缝隙、理性与感性间的缝隙。舞剧的上演地点，同样展示出城市商业空间的“缝隙”、艺术与观众间的“缝隙”：在商业活动之外，城市空间也需要公共文化生活；在“白盒子”之外，艺术也需要与更广泛的社会现实产生关联。有别以往需要到剧院、画廊、美术馆才能得到的文化艺术体验，年轻人在剧场之外的场域也可以无边界地感受公共文化的魅力。当天，活动现场有非常多在商场逛街、周边街区遛弯的居民参与其中，成为多年来非常难得的、能够发生在北京城市中心的公共文化事件。一直以来，观夏都在探索以空间为内容发生场，去丰富人们更多元的文化生活体验。如今，观夏打破空间与场域的边界，走出门店，走到商业的公共场所中，去创造更多大众可以轻松融入的内容发生场，赋予商业环境更多参与到城市公共文化生活的可能性。从高山旷野到城市中的商业街区，观夏不仅以可持续的方式带动区域特色产业与经济发展，更推动着城市公共文化生态的滋养和重构。在这个过程中，也对商业向善、共生和共益的可能性书写出了“观夏式”的答卷。
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