竹笋靠着鲜嫩脆爽的口感征服了不少的朋友，凉拌、清炒、焖菜等各种花样做法，时常出现在餐桌上。
今天就分享3道竹笋食谱，酸辣开胃的凉拌笋丝，和清爽嫩滑的三鲜竹笋煲、鲜上加鲜的竹笋焖鸡。
食材：竹笋/150g、虾/200g、毛豆/150g、香菇/2个、生抽/10g、蚝油/5g、盐/1g、料酒/5g
1.竹笋提前焯水，香菇切片备用。
2.虾处理好后加入料酒和盐，抓捏均匀腌制10分钟去腥。
3.热锅少油，放入毛豆、笋尖、香菇一起翻炒均匀。
4.再放入虾仁、生抽、蚝油翻炒均匀后，加入没过食材的温水。
5.盖上锅盖，中火焖煮15分钟就可以出锅了。
食材：大鸡腿/2只、竹笋/200g、香菇/4个、洋葱/2片、老抽/2g、生抽/10g、盐/2g、蒜沫/10g、料酒/5g
1.先把鸡腿剁成小块。
2.鸡肉块中加入生姜片、老抽、生抽、料酒，抓捏均匀腌制15分钟。
3.香菇切成片，竹笋切成段。
4.竹笋放入烧开的锅中焯水，捞起备用。（焯水是为了去掉竹笋中的草酸）
5.热锅少油，放入腌制好的鸡腿，小火煎至微黄。加入香菇、洋葱、蒜沫翻炒均匀。
6.再倒入焯水后的竹笋一起翻炒均匀，最后加入小半碗温水，加盖焖煮约15分钟。
7.出锅前加入盐，撒上葱花就可以了。
食材：笋丝/150g、辣椒面/10g、盐/1g、蒜蓉/20g、醋/10g、生抽/5g、香菜/适量
1.将笋丝用纯净水冲洗干净后装入碗中，放入辣椒面、盐、蒜蓉、醋、生抽、香菜。（这款笋丝不用焯水）
2.锅里放油，加热到放下筷子起小泡，再往碗里辣椒面、蒜蓉等调料泼入热油。
3.最后搅拌均匀就可以吃了。
夏天少不了凉拌菜，嫩滑的笋丝搭配灵魂拌料，酸辣开胃。还简单易学，不想炒菜的时候可以试试。
三道食谱中用到的竹笋，微商城也有在售。配料表非常干净，只有有机竹笋和水，没有其他添加。
现在的我，总喜欢给孩子捣鼓各种营养好吃的食物，还结识了很多像我一样，一天不给孩子变着花样做美食就手痒的父母，欢迎你加入我们，有爱的父母做菜都不会难吃~
