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上有天堂下有苏杭，朋友们有没有去过苏州，品尝过江南特产鸡头米？
苏州鸡头米讲究一个“鲜”字，三分清甜七分软糯，新鲜的鸡头米莹润白嫩，生吃是一种美味，入菜、做甜品羹汤更是一绝。
另外晒干后鸡头米又叫芡实，广东人应该都不陌生，在很多靓汤中都有它的身影。
今天就分享一道鸡头米布丁，用新鲜鸡头米入菜。做一回饕客，尝尝老苏州人们的心头好。
食材：牛奶/300g、鸡头米/100g、吉利丁片/两片、桂花蜜/适量
1.吉利丁放入冷水泡软后，捞出沥干水分备用。
2.烧一锅水，水开后倒入鸡头米，中火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。
3.牛奶用小汤锅加热至边缘冒小气泡后关火。
4.加入泡软吉利丁片，搅拌至融化。
5.在装布丁的碗底铺上一层鸡头米，倒入煮好的牛奶液约8分满。
6.一起放入冰箱冷藏4小时定型。
7.取出冷藏后的布丁奶冻，在表面放上鸡头米，和淋上桂花蜜就可以吃了。
剥去厚软的果皮，就能见到一颗颗浑圆的种粒，再掰开种皮，露出的乳白色种仁，才是“鸡头米”的真身。
每一颗鸡头米都是这样精心筛选出来的。剥开鸡头米是嫩黄色，头部色浅，然后解冻后鸡头米表面微微破裂，米壁会皱起，煮熟后颗粒会饱满。
现在的我，总喜欢给孩子捣鼓各种营养好吃的食物，还结识了很多像我一样，一天不给孩子变着花样做美食就手痒的父母，欢迎你加入我们，有爱的父母做菜都不会难吃~
