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今天是立秋，但对于广东并不意味着真正的秋天到来，根据往年经验，估计还要热两个月左右，继续出门就汗流浃背的桑拿天。
持续高温已经让我家三喵开始对喷香的大米饭爱搭不理了，一起盯上了锅里的粥。毕竟广东人的夏天离不开靓汤，更放不下一碗靓粥。
今天分享一道我家常煮的皮蛋鲜虾粥，简单一煮，轻松搞定一锅靓粥，咸香可口，鲜掉眉毛。粥的水分含量比米饭多，夏天多喝粥，可以补充汗液流失的水分。
食材：皮蛋/2个、虾仁/15个、料酒/5g、生姜片/2片、大米/150g、午餐肉丁/100g、盐/2g、香油/5g、青菜/适量
1.提前处理好的虾仁加入盐、料酒，抓捏均匀腌制15分钟左右去腥。
2.热锅冷油，倒入虾头，小火煸炒出红油和香味。
3.加入温水（约1000g）、生姜片，大火煮沸后捞出虾头和生姜片。
4.倒入洗净后的大米，转中小火煮20分钟。
5.加入午餐肉丁、皮蛋块、虾仁，搅拌均匀继续煮10分钟。
6.最后加入青菜碎、盐、搅拌均匀就可以出锅了。
采用粗土制作，加入锂辉石等原材料，在经过高温煅烧之后，透气性、吸附性都很强，传热均匀，散热慢。正因如此，才使得锅内的温度保温性强、集中且均匀。锅内的食材更加容易入味，也更加容易酥烂一些。
团 | 自用五年，这款焖炖烩煮熬焗煲样样拿手的厨房好物，终于给大家成团了~
现在的我，总喜欢给孩子捣鼓各种营养好吃的食物，还结识了很多像我一样，一天不给孩子变着花样做美食就手痒的父母，欢迎你加入我们，有爱的父母做菜都不会难吃~
