今天为所有肉食的小伙伴送上醇香软糯的下饭神器——鹌鹑蛋红烧肉
食材准备：
五花肉450g
冰糖7-8颗
生抽2勺
老抽、料酒各1勺
香叶、桂皮各2片
姜片、葱段2-3分
八角1颗
油、热水、鹌鹑蛋适量
操作步骤：
1.选层次分明肉质新鲜的五花肉清洗干净改刀成小块
2.锅热之后加入少量的油，接着放入切好的五花肉块
五花肉煸至两面金黄，并出油即可盛出
3.肉盛出后锅中留少量的底油，加入冰糖，小火慢炒糖色
4.冰糖融化得差不多的时候，就可以倒入五花肉
翻炒五花肉，使每一块肉都能均匀地裹上冰糖
5.炒匀后加入没过五花肉的热水，一定要是热水哦，胆子小的小伙伴加水时可以用锅盖遮挡保护一下自己
6.然后加入姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽等调味料
大火烧开后转中小火炖煮50-50分钟左右
7.冷水下入鹌鹑蛋，水开之后煮3-4分钟左右即可
煮好的鹌鹑蛋捞进冷水中过一下更好剥皮
把鹌鹑蛋按在碗底滚动一圈，使外壳碎得均匀一些，特别的好剥壳
8.剥好的鹌鹑蛋放进锅中，用勺子将鹌鹑蛋推埋到汤汁之中，这样着色更均匀更入味儿
炖到差不多剩10分钟左右就可以调大火收汁了
超有食欲的红烧肉就做好了
醇厚浓香，软糯不腻，下饭神器~~~
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