立冬后,要记得“吃6样,顺季而食身体棒

文摘   2024-11-08 02:00   山东  

 

一‬、萝卜‬土豆‬丸子‬

1、准备‬食材:胡萝卜‬、土豆‬、鸡蛋‬、小葱‬、生姜‬、五香粉‬、食盐‬、淀粉‬

2、萝卜‬土豆‬丸子‬的做法:

(1)胡萝卜和土豆清洗干净,去皮切丝,小葱剥皮切成葱花,生姜去皮切成末备用。

(2)胡萝卜放入碗中,加入适量盐,腌制出水分,过一遍凉水洗净,沥干水分备用。

(3)土豆放入碗中,加入适量的清水,浸泡去淀粉,沥干水分备用。

(4)调馅料‬‬:盆中放入土豆丝和胡萝卜丝,再打入一枚鸡蛋,加入适量的小葱、生姜、五香粉、食盐、淀粉充分搅拌均匀。

(5)再将挺好的馅料团成丸子状,锅中倒入适量的油,油温七成热,下入萝卜丸子。

(6)开小火慢炸,至丸子定型,捞出来控油,待油温九成热,下入丸子复炸。

(7)炸至丸子金黄色,捞出来控油,盛入盘中即可开吃了,外酥里嫩特别好吃,简单好做,厨房小白也能上手,老少皆宜!


二‬、山药‬排骨汤‬

1、准备‬食材:胡萝卜‬、山药‬、排骨‬、白砂糖‬、小葱‬、生姜‬、香叶‬、料酒‬、食盐‬

2、山药‬排骨汤‬的做法:

(1)胡萝卜洗净去皮切块,山药洗净去皮切块,排骨洗净切块,浸泡片刻,小葱剥皮冲洗一下切成葱花,生姜去皮切片备用。

(2)焯水‬:排骨冷水下入锅中,加入适量的姜片,葱段、料酒焯去血水,捞出来用清水洗去浮沫,沥干水分盛入碗中备用。

(3)爆香‬:起锅烧油,油热后,放入葱花、生姜、蒜末、八角、香叶小火煸炒出香味,下入排骨,开小火翻炒至断生。

(4)再下入胡萝卜和山药翻炒片刻,倒入适量的清水漫过食材,大火炖煮开。

(5)转小火加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉调味,盖上锅盖,继续炖35分钟。

(4)炖至排骨熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入碗中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,汤鲜味美,又营养健康老少皆宜!


三‬、猪肉‬白菜‬炖‬粉条

1、准备‬食材:大白菜‬、粉条‬、小米辣‬、里脊肉‬‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬

2、猪肉‬白菜‬炖‬粉条的‬做法:

(1)白菜用碱面洗净,掰瓣切段,粉条泡软,小米辣切圈,里脊肉洗净切片,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片。

(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入粉条,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入肉片翻炒片刻,再放入葱姜蒜末和小米辣爆香。

(3)配料‬:下入白菜翻炒变软,再下入粉条翻炒片刻,加入适量的白砂糖、食盐、生抽、蚝油、陈醋翻炒调味。

(4)再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖煮开,转小火炖至食材入味。

(5)大火收汁,关火出锅,盛入碗中即可开吃了,做法简单,真的是百吃不厌,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!


四‬、孜然藕片‬

1、准备‬食材:莲藕‬、鸡蛋‬、小葱‬、玉米淀粉‬、黑胡椒粉‬、食盐‬、孜然粉‬、辣椒粉‬

2、孜然‬藕片‬的‬做法:

(1)莲藕洗净,去皮切片,放入碗中,加入适量的清水,浸泡片刻,小葱剥皮切葱花。

(2)面糊‬:碗中‬倒入‬适量的玉米淀粉‬,打入‬两枚鸡蛋‬,加入‬适量的食盐‬和‬胡椒粉‬,用筷子‬充分搅匀,成‬流动的‬糊状‬备用‬。

(3)取出浸泡好的藕片,均匀地裹上一层面糊,锅中入油,油温七成热下入藕片。

(4)复炸‬:炸至面糊定型,捞出控油,待油温升高,再下入藕片复炸一次。

(5)炸至金黄酥脆捞出来,沥干油分,盛入盘中,再倒入适量的孜然粉和辣椒粉。

(6)调一下味道,轻轻翻拌均匀,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,做法简单,酥脆可口,大人小孩都喜欢吃的一道美食!


五‬、拔丝‬地瓜

1、准备‬食材:红薯‬、芝麻‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、拔丝‬地瓜的做法:

(1)红薯用碱面洗净,去皮切成小块备用。

(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入红薯,焯水两分钟,捞出来,沥干水分备用。

(3)然后再将红薯块,均匀地裹上一层淀粉,下入热油锅中,炸至定型捞出来。

(4)锅底留油加入适量的白砂糖,倒入适量的清水,开小火熬至汤汁浓稠冒泡。

(5)下入炸好的地瓜,快速翻拌均匀,大火收汁,关火出锅盛入盘中。

(6)再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可开吃了,香甜可口,做法简单零失败,上桌就光盘,孩子特别喜欢吃的一道家常菜!


六‬、孜然羊排

1、准备‬食材:羊排、玉米淀粉‬、老抽‬、生抽‬、鸡蛋‬、孜然面‬、辣椒面‬、白芝麻‬、食盐‬

2、孜然羊排‬的‬做法:

(1)腌制‬肉排‬:羊排清洗干净切块,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、玉米淀粉、打入一枚鸡蛋涂抹均匀,腌制二十分钟备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的羊排,小火煎至金黄色盛出。

(3)锅底留油,下入孜然面、辣椒面、白芝麻、食盐爆香,再下入羊排翻炒调味。

(4)大火翻炒均匀,关火出锅入盘中,即可开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜!  

    

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