牛肉
牛肉是很常见的食材，尤其适合在冬季食用，我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统，牛肉有补中益气、滋养脾胃的功能，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
推荐食谱：【水煮肉片】
所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒 青菜 淀粉 鸡蛋 生菜
1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，接着再给牛肉切成小块 再接着切成薄厚均匀的牛肉片 尽量切得薄点，这样烹饪的时候比较入味好吃，切好的牛肉片再放进碗中备用
2、准备一些大葱 I切成葱丝，再准备一些生姜 弄成姜丝，把葱姜丝给放进碗中，接着再放入一些花椒，添加一些温水。抓拌出葱姜水
2、接下来再给牛肉腌制一下，把葱姜水分三次添加到牛肉里面，每次添加的时候朝着一个方向搅拌上劲，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分地搅拌均匀，接下来再
放入淀粉 再次搅拌均匀，接着再放入一些食用油，这样起到锁水的作用 再次搅拌均匀 放在一边给腌制入味
3、接下来再准备一些小料，生姜一些，先给生姜拍碎 再接着给剁成姜末，再准备一些大葱 切成葱花，接着再准备一些小米辣，给切成辣椒碎 放入碗中备用 准备一些青菜 洗净 切成青菜段，再准备一些黄豆芽，洗净给放在一边备用
4、准备一些干辣椒，再准备一些花椒，把花椒 干辣椒放进锅中给炒一炒，小火慢炒，炒到椒香酥脆的时候 给盛出 ，再给剁碎 放进碗中备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜碎爆香，接着再放入火锅料 炒一炒 炒出红油 再给倒入开水，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 调味，大火煮开 再放入豆芽 青菜给煮熟，煮到断生给盛出 放入盆中
6、接下来再给汤汁调成小火，接着再放入腌制好的肉片，小火慢煮，煮到定型的时候 再给翻动，使其受热均匀 煮熟给盛出，之后再盛入蔬菜里面 汤汁给倒进去
7、接下来再放入葱姜蒜辣椒末 放入白芝麻 浇入热油激发出香味，撒入葱花 香菜碎 美味既成 美味好吃的水煮肉片就做好了。
猪肝
冬季需要多进补滋补，不一定非要吃一些很名贵的食材，我们日常吃的猪肝含铁元素非常丰富的食材就是不错的选择，猪肝是补气血很好的食材，内含大量铁质、蛋白质、等营养成分，猪肝的价格也不贵，所以猪肝我们常吃一些是很不错的滋补食材。
推荐食谱：【炒猪肝】
所需食材：猪肝 葱姜蒜 辣椒 蒜苗 五花肉
1、准备一些新鲜的猪肝，先把猪肝给简单地清洗一下，接着再给猪肝切成薄一点的猪肝片，尽量切得薄一点，这样炒的时候也是比较入味的，不要太薄了，不然容易给炒烂了
2、弄好的猪肝片放进盆中。再添加一些面粉 添加盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水的去污能力比较强 搓洗几分钟，搓洗好再给捞出控水备用
3、洗净的猪肝再给腌制一下，添加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 再添加一些淀粉。 充分地搅拌均匀，给放在一边腌制入味
4、接下来再准备一些小料，大蒜剁成蒜蓉，再准备一些小米辣 泡椒，给剁碎，接着再准备一些小葱 切成葱花，接着再准备一些生姜 直接给剁成姜末 放入碗中备用
5、接下来再准备一些五花肉 先给五花肉洗净 接着再给五花肉切成薄片，尽量切得薄一点 切得越薄，这样炒的时候吃着不会太油腻 接着再准备一些蒜苗，切成小段 放入碗中备用
6、起锅烧油 放入肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂 再继续炒，炒到微微焦黄的时候再放入葱姜蒜姜辣椒爆香 超入味
7、炒好再放入腌制好的猪肝给炒一炒，快速翻炒入味 接着再翻炒入味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 翻炒入味 再放入蒜苗炒一炒，炒入味 再给盛出 美味好吃的炒猪肝就做好了。
鸭血
鸭血中富含铁，常吃鸭血有一定的补气血作用。常吃鸭血不仅有清肺的作用，还能帮助我们补气血，美容排毒，吃完整个身体都是暖暖的。鸭血的吃法非常多，涮火锅，炒菜，煮汤都很美味。
推荐食谱：【韭菜烧鸭血】
所需食材：韭菜 鸭血 葱姜蒜 辣椒
1、准备一些新鲜的鸭血，先把鸭血给洗净，接着再给鸭血切成薄一点的鸭血片，切好的鸭血片再放入盘子里面备用
2、接下来再准备一些小料，准备一些小葱 切成葱花，再准备一些大蒜剁碎。接着再准备一些生姜 剁成姜末，然后再准备一些辣椒，切成辣椒碎 准备好再给放进碗中备用 然后再往里面放入一些花椒
3、接下来再准备一些韭菜，先把韭菜摘一下，韭菜的根部是比较脏的，洗净再给捞出控水，接着再给韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段再放入碗中备用
4、锅中烧水，添加一些盐。水开再放入鸭血焯水，鸭血焯水，这样鸭血更加紧致好吃，焯水的鸭血再给捞出控水备用
5、锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味，再放入盐鸡精 老抽 胡椒粉 蚝油 调味，接着再添加一些豆瓣酱 继续炒出红油 超入味 再倒入开水 大火煮开入味
6、煮到入味的时候 再放入焯水的鸭血 继续小火炖煮，炖煮到入味，再放入韭菜。继续炒煮。，煮到韭菜断生 再给盛出 美味好吃的韭菜烧鸭血就做好了。
花生
花生中的营养物质含量丰富，能够降低发生心血管疾病的概率。除此之外，花生还有很好的补血补气的作用，其实补气养血最好的东西就是花生了，卖得不贵并且也好吃，在早上吃一些花生，这个方法也很简单，不过要坚持。
推荐食谱：【酒鬼花生】
所需食材：花生 辣椒 八角 桂皮 香叶 八角 花椒 辣椒
1、准备一些花生，花生表面的灰尘比较多，多清洗几遍，洗净的花生再给捞出，接着再给花生放进大盆里面，倒入足量清水给浸泡4小时，把花生给完全浸泡透
2、锅中烧开水，添加盐 鸡精 再放入八角 桂皮 香叶 八角 花椒 辣椒等一些大料，改大火煮开，然后再继续煮5分钟 煮到完全入味
3、煮开的料水放进盆中。取出泡好的花生给洗净，接着再给花生放进料水里面，让花生完全吸收汁水，这样泡出来的花生更加入味。将花生给浸泡1小时
4、花生泡到完全入味，再给花生捞出来，把花生的红色外皮给剥下来，接着再给花生放进食品袋里面，然后再放入冰箱里面冷冻保存，保存4小时以上，给完全冻透
5、准备一些干辣椒，先把辣椒给剪成辣椒丝，然后再把里面的辣椒籽给弄出来，不然炒的时候容易给糊了，吃起来比较影响口感 然后再给清洗一下，接着再给剪好的辣椒丝放入温水里面浸泡，激发出辣味
6、取出冻好的花生米，先把花生米给放入碗中，锅中烧油，把弄好的花生米给冷油下锅，防止给炸糊了，小火慢炸，不停地翻拌 炸到焦黄酥脆 再给盛出
7、锅中再次烧油 放入弄好的辣椒丝 花椒给炒一炒，小火慢炒，炒到冒青烟的时候，再放入炸好的花生继续炒，翻炒均匀再放入一些白酒，这样放久了也不会返潮。炒好盛入盘中，美味好吃的酒鬼花生就做好了。
菠菜
菠菜是我们日常生活中最常见的一种食物，尤其是冬天的菠菜最好吃了。所以说冬天是吃菠菜的季节，对于菠菜的吃法，比较常见的有用于打火锅、煮汤、煮粥、热炒、凉拌等。
推荐食谱：【菠菜卷】
所需食材：菠菜 葱姜蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋 萝卜
1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜的根部给剪掉，菠菜的根部是比较脏 摘干净之后，再给菠菜洗净，多清洗几遍，洗净再捞出控水备用
2、再准备一些胡萝卜 先给萝卜清洗一下，接着再给萝卜切成薄一点的萝卜片，尽量切得薄一点，然后再给切成萝卜丝，切好的萝卜丝再给盛入碗中
3、再准备一些豆腐皮 先把豆腐皮给洗净，接着再给豆腐皮折叠起来，切成细一点的豆腐丝，把切好的豆腐丝再给盛入碗中备用
4.锅中烧水，添加少许盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水开放入萝卜丝焯水，焯水后捞出，再继续放入菠菜焯水，焯水断生后再给捞出控水备用
5、菠菜焯水后捞出，挤出菠菜里面的水分，然后再给菠菜切成小段 接下来再准备一些生姜剁成姜末 再准备一些大葱 切成葱花
6、准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，添加盐增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，把弄好的鸡蛋液倒进菠菜里面，葱姜也都放进去，充分的搅拌均匀 接下来再添加盐 鸡精 生抽 蚝油 再添加五香粉 胡椒粉 充分地搅拌均匀
7、搅拌入味之后，然后再放入淀粉，再次充分的搅拌均匀，搅拌成糊糊状，取出弄好的豆腐皮，把弄好的菠菜碎放进豆腐皮里面， 整理成薄薄的一层，再给卷起来，边卷边按压，卷成紧实的卷子全部弄好 放进蒸锅里面，大火蒸12分钟左右 蒸熟取出
8、接下来再准备一些料汁，大蒜剁成蒜蓉，再准备一些小米辣 切成辣椒碎，接着再准备一些小葱 切成葱花。接着再准备一些生姜剁成姜末
9、全部弄好放进碗中，之后再浇入热油激发出香味，再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋 再放入一些白糖 充分地搅拌 喜欢吃辣椒的再放入一些辣椒油 充分地搅拌均匀 放在一边备用
10、取出蒸好的豆皮菠菜，切成小块，然后再整齐的摆进盘中，放入弄好的料汁，美味好吃的菠菜卷就做好了。
泥鳅
泥鳅营养丰富，肉质鲜美细嫩，熬汤鲜美，富含丰富的蛋白质以及维生素A，经常食用泥鳅，可有效地补中益气、活血生津。平时的时候可以适当地吃些泥鳅，对健康有帮助。
推荐食谱：【椒盐泥鳅】
所需食材：泥鳅 葱姜蒜 辣椒 韭菜 洋葱
1、准备一些新鲜的泥鳅，先给泥鳅浸泡12小时，每三个小时换一次水，这样泥鳅可以吐出里面的脏东西，泡好的泥鳅再接着给清洗一下
2、洗净的泥鳅给放进盆中，添加一些盐，接着再给迅速地盖上盖子，焖10分钟左右，焖好之后再给放入一些面粉，面粉水的去污能力比较强。搓洗一下，把表面的黏液给弄干净 然后再用清水给清洗干净
3、泥鳅洗净之后 给捞出，接着再给处理一下，把泥鳅给剥开，把肚子里面的脏东西给挤出来 ，然后再给泥鳅清洗干净，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用
4、准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一些生姜 切成姜丝，把葱姜放进泥鳅里面，接着再放入盐 料酒 充分地抓拌均匀。放在一边给腌制入味
5、接下来再准备一些小料，准备一些青椒 红椒 先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂，接着再把辣椒切成条，接着再给切成小块，再准备一些大蒜 切成蒜片，再准备一些生姜 切成姜片，大葱适量 切成葱段 还可以准备一些小米辣 切成辣椒段
6、取出腌制好的泥鳅。把里面的葱姜给挑出来，锅中烧油 放入腌制好的泥鳅翻炒一炒，小火慢炒，煸炒至泥鳅焦黄酥脆 ，泥鳅炒好盛出备用
7、准备一些洋葱 先给洋葱根部切掉，然后再给洋葱切成条，切好的洋葱条再放入碗中备用，然后再准备一些韭菜，先把韭菜给洗净，洗净的韭菜再给切成韭菜段。切好的韭菜段放入碗中备用
8、锅中烧油 放入花椒，炒香，再放入葱姜蒜爆香，之后再放入炒好的泥鳅，翻炒均匀。接着再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，翻炒入味 再放入洋葱 韭菜 白芝麻
炒到洋葱韭菜断生的时候 再给盛出 美味好吃的干煸泥鳅就做好了、
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