茭白炒不好，难吃不入味，只需一招更下饭，上桌比红烧肉还抢手，回回吃光盘。
茭白炒肉丝
主要食材：茭白、猪里脊
详细制作步骤
1.里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、姜丝、淀粉进行调味。
我喜欢颜色偏重的茭白炒肉丝，看起来浓油赤酱，十分有食欲。所以在腌制肉丝的时候会放一点老抽调色，炒出来不会发白。
2.茭白不要切得太细，先切薄片，再切成稍微宽一点的条状。
3.先炒肉丝，油温6成热放肉丝滑炒，炒熟盛出。
4.锅中再次放油，爆香蒜末，放茭白煸炒。
5.这道菜想要做得香，炒茭白很重要，许多人都是简单一炒，其实要炒到微微发焦黄才好吃，更入味，炒茭白的时候放生抽和盐调一下底味。
6.接着放肉丝一起翻炒，同时放白糖提鲜。
7.大火快速翻炒，如果颜色不重，我还会放一点老抽调色。肉丝下锅后，再炒一分钟就可出锅。
出锅后，撒上芝麻或葱花，又香又下饭，比红烧肉还抢手，上桌基本没剩的。
茭白这么做真香，大人小孩都爱吃！
小贴士：
也可用五花肉，将五花肉和茭白分别切成薄片，做法同上。如果不喜欢颜色偏重的茭白炒肉丝，就不用放老抽。茭白想要炒的好吃，一定要炒到微微焦黄才可以。
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