立冬后多吃这种食材,营养丰富消化好,吃完上班干活有力气

文摘   2024-11-08 02:00   山东  

   

今天给大家分享一种南瓜新吃法,不用油炸不用蒸,做出来不仅好看也好吃。

 蛋香南瓜饼做法

【所需主料】:

南瓜、面粉

【所需辅料】:

鸡蛋、酵母、白糖

——开始制作——

第一步:将南瓜洗净后切掉表皮和南瓜瓤,然后切成薄片备用。

小贴士:制作南瓜饼的南瓜越老越好,掏出来的南瓜籽可以留着炒熟吃,非常的香。

第二步:将南瓜片放入蒸锅中平铺开,盖盖开大火蒸10分钟左右至熟。

第三步:将蒸好的南瓜片取出,用捣碎器捣成泥。

小贴士:捣南瓜泥一定要趁热,凉了之后就不好捣了。

第四步:在往南瓜泥中加入300克面粉、3克酵母和一勺白糖。

小贴士:加酵母发酵出来的南瓜饼吃起来更加的香软好消化,喜欢吃甜的可以多加点糖。

第五步:加入适量的温水,搅拌成均匀的面絮,然后下手揉成光滑的面团。

小贴士:发面南瓜饼的面不要和得太软,稍微硬一点,做出来的饼子嚼起来更香。

第六步:面揉好后盖上保鲜膜,醒发至原来体积两倍大左右。

小贴士:白天做的话可以放在温水中发酵,也可以放在有阳光的地方,发酵的会更快。晚上发酵可以选择在放在窗户旁,第二天早上制作。

第七步:将发酵好的面擀成1厘米厚的大饼子。

小贴士:如果发酵好的面比较粘,可以适量撒点灰面再去擀,一面粘在擀面杖上和面板上。

第八步:用小杯子倒扣在大饼上,把大饼切成一个个小圆饼。剩下的边角料再揉成团后擀成饼,重复上一步。

小贴士:选择口很薄的杯子去压饼的效果会更好,如果不想这样做,可以选择切成剂子之后擀成小饼,但是要稍微慢一些。

第九步:电饼铛或平底锅无油无水,将面饼放入锅中,中小火慢煎即可。

小贴士:发面南瓜饼不用油煎也会很好吃,不习惯的话可以刷点油再煎。

第十步:煎的过程中多翻面,煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

第一:制作南瓜饼想要南瓜味浓烈一些的可以按照南瓜与面粉3:2的比例进行和面,南瓜泥捣得越细越好,有条件的可以选择用榨汁机将蒸好的南瓜打碎比较省事,而且也会打的很碎。

第二:发酵好的标准是撕开面团之后能够发现密密麻麻的蜂窝孔,而且轻松就能按压下去,说明发酵得很好    

长按二维码关注



美厨美味
厨房烟火气最抚凡人心
 最新文章