今天跟大家分享一道用萝卜做的小咸菜,简单好做,清脆爽口,而且还不会很咸,吃起来非常健康。
爽口萝卜条
【所需材料】:白萝卜、大蒜、生姜、生抽、陈醋、辣椒油、食盐、白糖
【制作方法】:
第一步:将白萝卜清洗干净,并晾干表面水分。不喜欢萝卜皮的话可以将萝卜皮削掉,不削皮的话也吃不出什么特殊的味道。
第二步:将晾干的白萝卜切成比筷子粗一点的条状,这个过程最好不要沾生水。
第三步:将切好的萝卜条放入盆中,撒上两勺食盐,拌匀后腌制两小时左右。这一步是为了腌出萝卜中的水分,不仅能够让萝卜条长时间保存,而且吃起来口感也会更脆。
第四步:萝卜条腌好以后,用手挤出萝卜条中的水分,差不多就行了,不用挤得太干净。
第五步:将挤掉水分的萝卜条放在干净的盆中,加入一点蒜片和姜末,然后再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖和一勺两勺辣椒油,拌匀即可(量大的话这些料要酌情增加)。
第六步:这样做出来的萝卜条可以直接吃,不用再腌制了。做得比较多的话,可以用玻璃瓶装起来,拧紧盖子放在冰箱的保鲜层,吃的时候取一些出来即可。
小贴士:
注意一点,腌制萝卜条的时候如果盐放得多,最后加调料的时候千万别加盐了,否则会很咸。
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