今天和大家分享一道我家冬季最常做的快手菜——牛肉炒双菇，这道菜不仅适合小朋友，家里男女老少都适合，营养丰富，原材料也简单，重点是5分钟就能上桌，简单方便。
蟹味菇和白玉菇的做法有很多，清炒、煲汤、红烧、油炸、涮火锅等等，冬季一定要试试这个牛肉炒双菇，营养丰富，牛肉的肉质鲜嫩，菌菇的味道咸香滑嫩，好吃下饭，越吃越上瘾！
【原材料】蟹味菇、白玉菇、牛肉、大蒜、食用油、食盐、生抽、白糖；
【牛肉炒双菇的做法】
1、先准备需要的原材料，蟹味菇和白玉菇我各买了一盒，现在市场上也有这两种菇双拼的，菌菇焯水和翻炒之后会缩水，分量根据家里人数来准备。
2、处理菌菇的时候，先在锅中加水，把水烧开，后续焯水的时候用，菌菇切掉根部，放在水中清洗干净，清洗干净之后捞出来沥干水分；
3、准备好的牛肉清洗干净切成片，腌制一下，加少许生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油锁住水分，牛肉就处理好了。
4、锅中水开之后，加少许食盐和食用油，下入菌菇，大火煮开，煮开之后大约再煮1分钟，菌菇煮软之后，捞出过凉水，沥干水分；
5、菌菇和牛肉都准备好之后就能开始炒了，锅烧热，加少许食用油，下入牛肉，大火翻炒至变色，下入菌菇和大蒜，继续大火爆炒，菌菇已经焯熟，所以翻炒大约半分钟之后就能调味了，加少许生抽、食盐、一点点白糖提鲜，翻拌均匀；
6、翻炒至调料化开之后，就能出锅装盘了，好吃的双菇炒牛肉完成；
7、菌菇鲜香入味，牛肉不干不柴，特别下饭；
牛肉炒双菇的做法总结：
1、能吃辣的朋友可以加少许小米辣增香提味或者是搭配青红椒，颜色和营养都会更好；
2、蟹味菇和白玉菇也可以换成别的菇，例如：香菇、杏鲍菇、蘑菇等等；
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