招待朋友,学会这8道菜,招待客人相当有牌面,大人小孩都喜欢吃

文摘   2024-11-06 02:00   山东  

   

一‬、红烧肉


1、准备‬食材:五花肉‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、香叶‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、冰糖‬

2、红烧肉‬的做法:

(1)五花肉洗净切块,小葱剥皮,冲洗一下切圈,生姜去皮洗净切片备用。

(2)焯水‬:五花肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来过一遍冷水,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入冰糖翻炒至融化,再下入五花肉翻炒上色。

(4)配料‬:再加入小葱、生姜、香叶小火煸炒出香味,再倒入适量的料酒、生抽、老抽、适量的清水漫过食材。

(5)盖上锅盖大火炖煮开,转小火炖至汤汁浓稠,五花肉软烂入味,大火收汁。

(6)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,老少皆宜!


二‬、孜然‬鱿鱼须‬


1、准备‬食材:鱿鱼须‬、蒜瓣‬、小葱‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、白砂糖‬、白芝麻‬、料酒‬‬、生抽‬、老抽‬‬、孜然粒‬、胡椒粉‬

2、孜然‬鱿鱼须的‬做法:

(1)鱿鱼须处理清洗干净切段,蒜瓣剥皮切成末,小葱剥皮切成葱花备用。

(2)焯水‬:鱿鱼须冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻,捞出来过一遍清水,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末,下入鱿鱼须翻炒至断生。

(4)配料‬:再加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粉、白芝麻大火翻炒均匀。

(5)关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可开吃了,色香味俱全,下酒又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!


三‬、金针菇豆腐‬煲‬


1、准备‬食材:圆豆腐‬、金针菇‬、小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、食盐‬、小米辣、陈醋‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、金针菇‬豆腐‬煲‬的‬做法:

(1)圆豆腐切块,金针菇去根部,用碱面洗净撕开,小葱剥皮切成圈,蒜瓣剥皮切成末,生姜切末,小米辣洗净切成圈备用。

(2)调味汁‬:碗中加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅拌‬均匀备用‬。

(3)将切好的豆腐,均匀地裹上一层淀粉,下入油锅中,煎至两面金黄色盛出。

(4)锅底留油,然后爆香生姜蒜末和小米辣,下入金针菇翻炒变软,再下入豆腐。

(5)倒入调味汁,再撒上适量的葱花、蒜末、小米辣盖上锅盖,大火焖煮片刻。

(6)焖煮至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可,色香味俱全,好吃又下饭,待客必备家常菜!


四‬、红烧‬虾仁‬


1、准备‬食材:虾‬‬、白芝麻‬、蕃茄酱‬、生抽‬、蚝油‬、‬蜂蜜‬、可乐‬、料酒‬、食盐‬、料酒

2、红烧‬虾仁的‬做法:

(1)基围虾去头去壳,挑去虾线洗净,生姜去皮切片,小葱剥皮切段备用。

(2)腌制‬虾仁‬:虾仁放入碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段、食盐戴上一次性手套抓拌均匀,腌制20分钟左右入味备用。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蕃茄酱‬、蜂蜜‬、白芝麻‬、可乐用筷子‬‬充分‬搅拌均匀备用‬。

(4)锅中倒入适量的清水煮沸,下入腌制好的虾仁,焯水片刻捞出沥干水分备用。

(5)锅中倒入适量的油,油热后倒入调味汁,小火煮至汤汁浓稠冒泡。

(6)再下入虾仁,盖上锅盖,大火焖炖至汤汁浓稠,虾仁入味熟透。

(7)关火出锅盛入盘中,再撒上适量的白芝麻点缀即可,做法简单,开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!


五‬、可乐土豆‬


1、准备‬食材:土豆‬、白芝麻‬、可乐‬、蒜瓣‬、生抽、老抽‬、‬食盐‬、白砂糖‬

2、可乐‬土豆的‬做法:

(1)土豆洗净去皮切块,放入碗中,加入适量的清水泡去淀粉,蒜瓣剥皮切末。

(2)锅中倒入适量的油,油热后下入土豆,小火慢煎至两面金黄色盛出。

(3)锅底留油爆香蒜末,下入土豆,加入适量的可乐,生抽,食盐、白砂糖调味。

(4)盖上锅盖,大火焖炖开,炖至汤汁浓稠,土豆绵软入味,大火收汁。

(5)关火出锅,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,色香味俱全,好吃到停不下来,配上大米饭吃更香,老少皆宜!


六‬、可乐‬年糕鸡翅‬


1、准备‬食材:鸡翅‬、年糕‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、生抽‬、可乐‬、老抽‬、白醋‬‬、食盐‬、白砂糖‬

2、可乐‬年糕‬鸡翅的‬做法:

(1)鸡翅处理清洗干净改花刀,小葱剥皮切段,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水‬:鸡翅冷水下入锅中,加入适量的姜片、料酒、葱段焯水片刻,捞出来过一遍冷水,沥干水分盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入鸡翅,小火慢煎至金黄色。

(4)爆香‬:加入适量的葱花、蒜末、生姜、八角小火煸炒出香味。

(5)配料‬:再加入适量的可乐、生抽、老抽、食盐、白醋、白砂糖、食盐。

(6)下入年糕,盖上锅盖大火炖开,转小火炖至汤汁浓稠,鸡翅软烂脱骨。

(7)大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的芝麻点缀即可,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,孩子特别喜欢吃!


七‬、香菜‬拌‬肥牛‬


1、准备‬食材:香菜‬、肥牛‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、料酒‬

2、香菜‬拌‬牛肉‬的做法‬:

(1)香菜洗净切段,肥牛洗净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,小米辣切圈备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、小米辣‬、辣椒粉‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、香菜‬充分搅拌均匀‬备用‬。

(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入肥牛,加入适量的料酒,生姜、葱段焯熟,捞出来过一遍凉水,沥干水分备用。

(4)将煮熟的肥牛盛入盘中,再倒入调味料汁,淋入一勺热油,用筷子翻拌均匀即可,做法简单开胃又下饭,老少皆宜!


八‬、炒三鲜‬


1、准备‬食材:茄子‬、土豆‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬

2、地三鲜‬的‬做法:

(1)茄子用碱面洗净切块,土豆洗净去皮切块,青椒洗净去蒂切块,蒜瓣剥皮切末。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬充分‬搅拌均匀成‬料汁‬备用。

(3)将茄子均匀地裹上一层淀粉,下入油锅中,小火炸至定型变色捞出来。

(4)再下入土豆,小火炸至金黄色捞出来,锅底留油爆香蒜末。

(5)下入青椒翻炒至断生,再依次下入茄子和土豆,倒入调味料汁。

(6)大火翻炒均匀,至食材入味,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅装盘即可,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃! 

    

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