冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜对我们身体是非常有好处的。秋天要多吃萝卜，加1把芝麻，不炒不油炸，秘制3斤，上桌就光盘。
【腌萝卜】
一，食材：萝卜2根，熟芝麻适量，米醋200ml，白砂糖4勺，辣椒面1勺，白酒1勺，盐适量。
二，腌萝卜的做法：
1.将所有的食材都准备好，萝卜用盐搓洗干净表皮，然后先把头和尾部去掉。如果刀功比较好的朋友，可以直接这样切，先用刀竖着切片，不需要太薄，只是不要切断，稍微底部留一些。切完后再翻过来，切斜刀，依旧切片，底部不要切断口了，把整根萝卜切成蓑衣状。如果不会的朋友，可以在萝卜底部垫上两根筷子，这样切到筷子上就不那么容易把底部切断口了。切好的萝卜放入盆里备用。
2.往盆里放入30g盐，均匀淋在萝卜上，接着用手抓拌均匀，让萝卜均匀裹上薄薄一层盐。盖上一层保鲜膜，放在一旁腌制2个小时。
3.趁着这个时间，我们来调一个料汁，取一个碗，先放入200ml米醋，接着放入4勺白砂糖，再放入1勺辣椒面，再加入1勺白酒，起到增香的作用。然后用勺子搅拌均匀，直到白砂糖完全融化，放一旁备用。
4.时间到了，我们的萝卜已经腌制好了，腌制出来不少的水分。我们先把水分倒掉，然后倒入凉白开把萝卜清洗一下，去掉盐份。这里清洗萝卜记得一定要用凉白开，别直接用冷水洗，那样做出来的萝卜很容易就变质了。清洗干净的萝卜挤干水分，放入一个大盆里面备用。
5.把调好的料汁再次搅拌均匀，淋在萝卜上面，接着再用勺子把料汁舀起来往萝卜上不停地淋上一会，这样能够让萝卜入味更加均匀。淋好后，我们再在萝卜的表面撒上一层熟芝麻，然后盖上一层保鲜膜，放置在一旁，腌制一天入味，就可以吃了。如果不着急吃，腌制3天后的味道会更好哦。简单做上这么一大盆，酸辣爽脆，而且里面加入了熟芝麻，越吃越香。不管是吃稀饭还是吃馒头，配上它，都特别的香，每次端上桌分分钟就光盘了。
小贴士：
制作这个腌萝卜的时候，大家一定要记住，清洗萝卜的水一定要用凉白开，可千万别为了省事用冷水，那样做出来很容易就坏了，而且口感也不好哦。
长按二维码关注
