待客千万别做这6道菜,我怕还没上桌就被抢光了,全家夸你是大厨

文摘   2024-11-05 02:00   山东  

    

   

一‬、干锅‬菜花‬

1、准备‬食材:菜花‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、盐‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬

2、干锅‬菜花的‬做法:

(1)菜花用碱面清洗干净切朵,蒜瓣剥皮切成末,小米辣冲洗一下,切成圈备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入菜花,加入少许食盐,焯水两分钟,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

(4)下入菜花和小米辣翻炒片刻,再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖调味。

(5)大火翻炒均匀,至食材上色入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可,做法简单,色香味俱全,好吃又下饭,老少皆宜!


二‬、地三鲜‬

1、准备‬食材:土豆‬、紫‬茄子‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食盐

2、地三鲜‬的‬做法:

(1)土豆洗净,去皮滚刀切块,茄子用碱面洗净,滚刀切块,青椒用碱面洗净,去蒂切块,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、食盐‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅匀,均匀备用。

(3)锅中倒入适量油,油热后,下入茄子和土豆,小火慢煎至两面金黄色捞出。

(4)锅底留油,爆香蒜末,下入青椒翻炒至断生,倒入调味汁翻炒片刻。

(5)再依次放入土豆和茄子,翻炒至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,色香味俱全,配上大米饭更好吃!


三‬、红烧‬豆角‬土豆‬

1、准备‬食材:豆角‬、土豆‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧‬豆角‬土豆‬的‬做法:

(1)豆角用碱面洗净切段,土豆洗净去皮切条,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

(2)调味汁‬:碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水,用‬筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入土豆和豆角,小火慢煎,至两面金黄色盛出。

(4)放入蒜末和小米辣爆炒出香味,再下入土豆和豆角翻炒片刻。

(4)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃!


四‬、牛肉‬炒‬年糕‬

1、准备‬食材:牛里脊‬、年糕‬、蒜瓣‬、洋葱‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、蚝油‬、白砂糖‬‬

2、牛肉‬炒‬年糕的做法:

(1)牛里脊洗净切块,洋葱剥皮冲洗一下切成块,蒜瓣剥皮冲洗一下,切成末备用。

(2)腌制‬牛肉:‬碗中‬放入‬牛肉‬,加入‬适量的生抽‬、食用油‬、黑胡椒‬、料酒‬抓拌均匀‬,腌制‬20分钟左右入味‬备用‬。

(3)调味料汁‬:碗中加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的清水,用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(4)锅中倒入适量的清水煮沸,下入年糕,焯水两分钟捞出来,沥干水分备用。

(5)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的牛肉,小火煎至两面金黄色盛出备用。

(6)锅底留油,爆香洋葱蒜末,下入牛排和年糕翻炒片刻,倒入调味汁翻炒调味。

(7)至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,待客必备家常菜,老少皆宜!


五‬、蒜香‬鸡爪‬

1、准备‬食材:鸡爪‬、蒜瓣‬、小米辣‬、洋葱‬、小葱‬、食盐‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬

2、蒜香‬鸡爪‬的做法:

(1)鸡爪处理清洗干净,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,洋葱剥皮切块,小葱剥皮切成圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。

(2)焯水‬:鸡爪冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来过一遍清水,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)腌制‬鸡爪‬:鸡爪‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬戴上一次性‬手套,抓拌均匀‬腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

(4)锅中倒入适量的油,油热后,爆香蒜末洋葱和小米辣,下入鸡爪翻炒片刻。

(5)调味‬:再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖调味,大火翻炒均匀。

(6)关火出锅,盛入盘中即可,色香味俱全,做法简单,营养美味,大人小孩都爱吃,简单易做,蒜香味十足,老少皆宜!


六‬、红烧‬排骨‬

1、准备‬食材:排骨‬、小葱‬‬、小米辣‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生抽‬、蒜瓣‬、熟芝麻‬,烧烤粉‬

2、红烧排骨‬的做法:

(1)排骨洗净切块,小葱剥皮切段,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水,下入排骨,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入排骨,小火翻炒至金黄色,捞出来备用。

(4)锅底留油,放入葱花、蒜末,小米辣、洋葱、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉爆香。

(5)调味‬:再下入排骨翻炒调味,加入适量的生抽、食盐、白砂糖调味。

(6)大火翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中即可,外酥里嫩,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,待客备用面子,老少皆宜!

 

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