美食来了吃货学院必修课
视频
鱼香蒸豆腐
食材
主料：内酯豆腐，肥瘦肉
辅料：葱、生姜、蒜子，剁椒
调料：料酒，生抽，陈醋，白糖
做法
1.处理内酯豆腐，从盒子底部两边开口让空气进去，轻拍盒子底部，让豆腐整块与盒子脱离，用刀把豆腐切成大片，并从中间一分为二，再利用空盒让豆腐均匀地铺在盘中。
2.七分瘦肉，三分肥膘，将瘦肉肥膘切成小粒。
3.葱，姜，蒜子切成小粒。
4.锅烧热加入菜籽油，先加入肥肉煸油，再下入瘦肉。
5.炒香之后，加入姜末，蒜末，料酒，生抽。
6.加入剁椒煸炒后再次加入生抽，陈醋，白糖，葱花。
7.将炒制好的浇头均匀铺在豆腐上，上锅蒸10分钟。
8.出锅后撒上碧绿的葱花就可以上桌品尝啦！
编辑|张露荣
主编陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓
