冬瓜排骨汤是一道美味且滋补的菜品，其食材和做法如下：
冬瓜排骨汤
食材配料与做法
排骨500克，冬瓜500克、姜、大料、胡椒粉、料酒、味精
步骤：
1、准备食材：将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块。
2、焯水：将排骨放入开水锅中，加入少许料酒，焯水5分钟以去除血水和腥味。
3、炖煮排骨：将焯好水的排骨、姜片、大料（如果使用）和适量清水放入炖锅或砂锅中。大火烧沸后，撇去浮沫，再改用小火炖煮约60分钟，直至排骨熟透且汤汁浓郁。
4、加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入炖锅中，继续炖煮约20分钟，直至冬瓜软烂。
5、调味出锅：捞出姜块和大料（如果使用），加入适量的盐、胡椒粉和味精（或鸡精，如果使用）进行调味。
小技巧：
冬瓜排骨汤的口味偏清淡，因此不需要过多的调味料。
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