干炸鸡翅是一道非常受欢迎的小吃，外皮酥脆，内里多汁，制作起来也相对简单，其食材和做法下：
干炸鸡翅
食材配料与做法
鸡翅适量，生粉适量，鸡蛋1-2个，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蒜末适量，食用油。
步骤：
1、腌制鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和蒜末腌制鸡翅，腌制30分钟，以便入味。
2、准备裹粉：将生粉倒入一个宽口的容器中，备用。鸡蛋打散成蛋液。
3、裹鸡翅：将腌制好的鸡翅先裹上一层生粉，然后蘸上蛋液，最后再裹上一层生粉，确保鸡翅表面均匀覆盖。
4、炸鸡翅：在锅中倒入足够的油，油温升至170-180摄氏度（可以用木筷子测试，筷子周围冒小泡即可）。将裹好生粉的鸡翅轻轻放入油锅中，避免油溅。用中小火炸至鸡翅表面金黄，期间翻面以确保均匀受热。
5、沥油：炸好的鸡翅用漏网捞出，沥去多余的油。
6、装盘：将沥油后的鸡翅装盘，可以搭配辣椒或你喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等。
小技巧：
炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中注意安全，避免油溅伤人。
可以根据个人口味调整腌制料和蘸酱。
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