刺激味蕾,食欲大增:新疆椒麻鸡!

美食   2024-10-25 15:39   北京  

新疆椒麻鸡是一道融合了香、麻、辣多重风味的经典美食,深受广大食客喜爱。

新疆椒麻鸡

食材配料与做法

新鲜土鸡一只(约1.5公斤)、大葱一根、生姜、大蒜、新鲜青红椒、干花椒、食盐、木耳、胡麻油、花椒粉、胡椒粉、干辣皮、油泼辣子

步骤:

  1. 煮鸡:将洗好的土鸡放入凉水中,开火煮制,水开后,清去浮沫。


  2. 投入调料:将切好的生姜、葱段、干辣皮、一把花椒和两勺盐放入沸腾的锅中继续煮制鸡肉。


  3. 木耳过水:将泡开的木耳放入开水中,10秒后捞出沥干。


  4. 准备配菜:将新鲜青红辣椒切丝,葱切段,大蒜切瓣备用。


  5. 手撕鸡肉:将煮熟的土鸡捞出,冷却后撕成鸡肉条。


  6. 炒配料:在锅中倒入少量胡麻油,小火烧油,倒入30克花椒,小火炒香后放入葱段和蒜瓣翻炒后加入干辣皮。


  7. 调汤汁:收集一碗刚刚煮制鸡肉所剩的鸡汤,倒入炒制好的配料锅中,加入一勺花椒粉、少许食盐和一勺胡椒粉,小火煮制15分钟后盛出,加入两勺油泼辣子备用。


  8. 浸淋汤汁:将准备好的木耳和其他配菜放置在鸡肉上,浇入汤汁,搅拌均匀后即可食用。



    小技巧:煮制鸡肉时花椒不宜过多,否则鸡肉会发黑;也可根据个人喜好加入如洋葱、千页豆腐等其他配菜。



您学会了吗?

关注我!
学习更多美味菜谱

点个""再走吧~

食尚新媒
《食尚大转盘》是中国农业电影电视中心策划制作的一档从农田到餐桌生活服务类栏目,搜寻天下好食材,打造健康大平台!
 最新文章