板栗鸡汤是一道家常菜，其以板栗和鸡为主要食材，通过炖煮的方式烹饪而成。
板栗鸡汤
食材配料与做法
母鸡、板栗、姜、蒜、料酒、生抽、盐
步骤：
1、准备食材：将鸡肉处理干净后斩块；板栗去壳洗净；生姜切片；葱切段或打成葱结；枸杞提前浸泡并洗净。
2、焯水：将鸡肉放入冷水中，加入适量的料酒和姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟后捞出，用流动水洗净血沫和杂质。
3、炖煮：将焯水后的鸡肉放入炖盅或锅中，加入足够量的清水（水要一次性加足，中途不要加水），放入板栗和适量的姜片、葱段。然后大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间根据所选鸡肉的种类和个人口味来决定，一般需要炖煮1-2个小时。如果使用电压力锅，可以选择“熬汤”功能，熬煮40分钟左右。
4、调味：在炖煮的最后半小时左右，放入板栗和其他可选配料，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。搅拌均匀后继续炖煮至食材熟透、汤汁浓郁。
小技巧：
板栗去皮时可以先用剪刀剪出十字口，然后放入开水中煮2分钟，捞出后趁热去皮会更容易
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