小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，口味咸鲜，营养丰富。
小鸡炖蘑菇
食材配料与做法
鸡肉、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、食用油
步骤：
1、准备食材：将鸡肉洗净切块，蘑菇洗净备用，葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。
2、焯水去腥：将鸡块放入凉水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。这一步可以去除鸡肉中的血水和腥味。
3、炒制鸡块：锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜和八角等香料爆香，然后加入鸡块翻炒至变色。
4、调味炖煮：加入适量的酱油（生抽、老抽混合）、料酒和泡蘑菇的水（如果水不够可以再加清水），翻炒均匀后盖上锅盖大火烧开。然后转小火慢炖约20分钟至鸡肉熟透。
小技巧：
炖煮时要先用大火烧开再转小火慢炖，以便鸡肉和蘑菇充分吸收汤汁的味道。
您学会了吗？
关注我！
学习更多美味菜谱
点个"
"再走吧～
