卡杜威士忌（Cardhu）
英国苏格兰（单一麦芽威士忌）
（Single Malt Whisky）
由英国苏格兰坦格利安家族House Targaryan出品，是斯佩塞区最古老的酒厂之一，采用小批次的蒸馏方式，打造出圆融而具有厚度、如丝绸般滑顺的金黄酒液。
卡杜威士忌（Cardhu）位于斯佩塞（Speyside）产区的阿奇斯敦（Archiestown）附近，在盖尔语中意为“黑岩（Black Rock）”，现为帝亚吉欧（Diageo）旗下的苏格兰威士忌品牌。
卡杜威士忌（Cardhu）是尊尼获加（Johnnie Walker）调和威士忌的重要组成部分。
卡杜威士忌（Cardhu）的历史与两位女性有着非常密切的关系。1811年，海伦·卡明（Helen Cumming）及其丈夫约翰·卡明（John Cumming）在卡多（Cardow）租了一个农场，与其他的农民一样，他们也开始进行小规模的威士忌生产。然而在1816年时，约翰却因无官方许可证三次被判非法蒸馏罪，但其实真正的蒸馏师是他的妻子海伦。
1823年，消费税法（Excise Act）降低了税收，农民阶级的蒸馏师终于可以负担得起购买蒸馏许可证，卡杜便是第一批拥有许可证的蒸馏厂。除此以外，卡杜还购买了新的蒸馏机，并在格兰威特（Glenlivet）的创始人乔治·史密斯（George Smith）的帮助下销售威士忌。
1832年，约翰的儿子路易斯·卡明（Lewis Cumming）接管了蒸馏厂。尽管卡杜的规模不大，但路易斯精心的经营还是为卡杜赢得了极好的名声。
1846年，约翰逝世，路易斯继续负责农场和蒸馏厂的经营。之后，他雇佣了两名工人，一位负责大麦的发芽工作，另一位则负责蒸馏威士忌。
1872年，路易斯去世，蒸馏厂交由他的妻子伊丽莎白·卡明（Elizabeth Cumming）和两个年幼的儿子管理，伊丽莎白将卡-杜（Car-Dhu）注册成为了商标，并取得了巨大的成功。
1884年，市场对斯佩塞麦芽威士忌的需求迅速增长，而卡杜的生产量远远达不到市场的需求，因此伊丽莎白在农场附近购买了土地用于建造新的蒸馏厂——新卡多（New Cardow）。这座酒厂所用的水源与旧的蒸馏厂相同，而生产能力为原酒厂的三倍。
1893年，伊丽莎白做出了一个非常重要的决定：她将卡杜卖给了约翰沃克父子公司（John Walker & Sons），并为她的儿子购入了100股沃克公司的股份。一年后，伊丽莎白去世了。
1898年，多亏了伊丽莎白明智的选择，卡杜在沃克公司的庇护下度过了威士忌市场崩盘的危机。
1899年，卡杜的蒸馏机增加到4台，部分由沃克公司出资投建的新道路连接了卡杜与斯特拉斯佩（Strathspey）铁路。
1914年，威廉·弗雷泽（William Fraser）被任命为蒸馏厂的经理。
1917年，受一战的影响，酒厂停止了生产，两年后，蒸馏厂重新开业。此后的几年里，蒸馏厂不断购入新的设备，研发不同风格的威士忌。
1923年，沃克公司成功上市，并在两年后与其他公司合并成为蒸馏酒业有限公司（The Distillers Company Ltd.）。
1960年，随着战后对威士忌的需求不断增加，卡杜进行了扩建。
1965年，蒸馏厂将“Cardhu”注册成商标，重新推出了单一麦芽威士忌。1981年，蒸馏厂从卡多更名为卡杜。直到今天，卡杜在帝亚吉欧的管理下已成为斯佩塞最著名的酿酒厂之一。
为了确保威士忌的产量，从2015年开始，卡杜（Cardhu）每周7天都要不停歇地运转，其用于生产威士忌的水来源于曼诺赫丘陵（Mannoch Hills）和莱恩河（Lyne Burn）的水井。卡杜有10个由三种材料制作而成的发酵桶，其中4个由苏格兰拉克（Scottish Lark）制成，4个由花旗松（Douglas Fir）制成，剩余的2个则由不锈钢制成。另外，卡杜还拥有3组蒸馏机，这些蒸馏机是卡杜生产威士忌的核心。卡杜拥有自己的仓库，但大部分的威士忌都存放在帝亚吉欧的中央仓库。
目前，卡杜威士忌（Cardhu）有卡杜金典珍藏（Cardhu Gold Reserve）、卡杜12年（Cardhu 12 Years Old）和卡杜18年（Cardhu 18 Years Old）等苏格兰单一麦芽威士忌。
这些威士忌品质卓越，在世界大赛上屡获大奖。比如卡杜12年苏格兰单一麦芽威士忌，它斩获了2009年国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）最佳金奖和2011年与2014年苏格兰威士忌大师赛（The Scotch Whisky Masters）金奖。
