科茨沃尔德威士忌又译柯兹沃威士忌（Cotswolds）
英国英格兰科茨沃尔德地区
科茨沃尔德又译柯兹沃 （Cotswolds)位于牛津以西, 被称作是英格兰的心脏, 同时, 也是英国"法定特殊自然美景区"(Areas of Outstanding Natural Beauty, 简称AONB). 科茨沃尔德并不具有行政分区上的意义, 它是贯穿在六个郡内的一条山脉构成的地区.
英国四大区域最为人所熟知的威士忌产区虽首推苏格兰，但近年来英格兰区域急起直追，短短时日内威士忌蒸馏厂的总数已近50家.
而于2014年创建的科茨沃尔德 （Cotswolds〉酒厂堪称这波风潮的先锋，2024正值十年有成之期，已拥有非常完整的产品线，并在这几年的各大烈酒竞赛中获奖无数，特别是于2018的World Whisky Award中以Cotswolds Inaugural Release一举夺下年度最佳英格兰单一麦芽威士忌奖项，更奠定了科茨沃尔德在英格兰威士忌产业中的领导地位。
科茨沃尔德酒厂所在的科茨沃尔德地区与牛津比邻，位于英格兰西南部中部地区，是一片起伏的丘陵地带，自1966年来因风景优美而被认定为AONB杰出自然美景区〈Area of Outstanding Natural Beauty。
科茨沃尔德酒厂创办人Daniel Szor是位有眼光的实业家，他找来了最专业的威士忌团队负责所有制酒相关事务，其中两位最重要的主角分别是担任团队负责人的波摩〈Bowmore〉前酒厂经理Harry Cockburn，以及担任顾问的威士忌传奇人物Jim Swan博士，两人经多番讨论与实验后订下了明确的方向，以高品质及风味作为酒厂奉行的最高准则。
科茨沃尔德酒厂的特色有以下几点：
使用100%英格兰当地种植的优质大麦，同时采用传统地板发麦工艺处理，以保证风味的纯正。
巧妙搭配使用两种特殊酵母，发酵时间长达90个小时以上，以奠定果香丰沛的威士忌基调。
多样化的使用顶级像木桶熟成威士忌，特别是Jim Swan博士创始并闻名全球威士忌业界STR橡木桶进行威士忌陈年。STR工艺技术，将精心挑选的红葡萄酒橡木桶经过繁复工序加工，以极大化威士忌与橡木桶的对话，增添酒液层次与风味。
注重永续环保，着重ESG并身体力行，除了使用当地原物料以减少生产过程的碳足迹，更施行专属「Wetlands湿地计划」利用威士忌制作的废水为当地野生动物创造一个生物多样性的栖息地，极大化永续生产的落实。
科茨沃尔德单一麦芽威士忌 产品介绍：
1.科茨沃尔德经典单一麦芽威士忌
2.科茨沃尔德典藏单一麦芽威士忌
3.科茨沃尔德创办人之选单一麦芽威士忌
4.科茨沃尔德雪莉桶单一麦芽威士忌
5.科茨沃尔德波本桶单一麦芽威士忌
6.科茨沃尔德富饶之境II单一麦芽威士忌
科茨沃尔德酒厂于创建之初就同步致力于金酒的蒸馏制作至今，与威士忌一样鲜明地展现了英格兰科茨沃尔德地区的风土特色，取得了非常好的成绩。
